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不同的茶,第几泡最好喝?

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不同的茶,第几泡最好喝?茶叶按照制作工艺可分为六大茶类,不同的工艺的制作使之各有特色,比如绿茶的鲜、红茶的醇、乌龙茶的香等等。

在茶圈,有这样一句俗语广为流传:“ 头道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。”不同的茶有不同的耐泡度,那到底第几道最好喝呢?

绿茶

绿茶是不发酵茶,大多都比较细嫩,内含多种天然的营养物质,有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥等作用,所以这就要求大家冲泡绿茶的时候一定要掌握冲泡绿茶的次数,要不然会影响茶叶的口感。

以玻璃杯冲泡,一般来说,头道茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来,所以绿茶的第1、2泡茶是滋味最丰富、最精华的部分。

3、4泡之后,味道就会比较寡淡,唯余些许甜了。

黄茶

黄茶属于轻发酵茶,产量在六大茶类中一直不高,知名的有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。

黄茶一般具有细嫩、新鲜、匀齐、纯净等特点。宜以90℃水冲泡,泡30秒至一分钟,饮用后留三分之一水量在杯中。

黄茶往往在第二、三泡口感最佳,但是冲泡次数不宜过多,4~5泡为宜。

白茶

一般情况一杯白茶可冲泡四五次。白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。

第一泡先醒茶,使茶叶舒展开;第二泡汤水逐渐变稠;到了第三、四泡的时候,茶叶不断吸水,内含物质尽数析出,这个时候的茶香和茶味最自然。由此可见,白茶三四道茶汤滋味最好。

一般可7-8泡,或者泡后再煮,能让茶叶充分释放内质,更加的香浓醇厚。

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶,乌龙茶由于不同的茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等原因的差异,而拥有了不同的茶叶形态,主要有条索型、颗粒型和紧压型,如凤凰单丛、武夷岩茶多呈条索状,铁观音一般是颗粒状等。

不同的乌龙茶泡法和最佳滋味的泡数也会有不同。好的乌龙茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”。

红茶

不论是小种红茶还是工夫红茶,在制作过程中都要经过揉捻、烘干等工序。因此红茶的冲泡水温,要适当提高,才能更好地激发茶香和茶味。

红茶的第一道往往无法将红茶激活到最好的状态,但是经过头道茶的“唤醒”作用,第二、三道就可以呈现较好的滋味口感了。

黑茶

作为后发酵的茶类,黑茶可以在存放中随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间段内,有“越陈越香”的特点。

黑茶可以冲泡很多次,每次的汤色和口感浓淡是不一样的。当茶叶刚刚开始泡的时候,味道还没有怎么出来。

品尝不到黑茶的真实味道,而到了第三第四泡的时候,茶叶就已经舒展了,黑茶的味道也就出来了,这时候黑茶的滋味是最好的。

要想知道茶喝第几泡最好,当然是每一泡都需要进行尝试,然后得出自己的结论。喝每一泡茶,都有着别样的精彩。喝茶的过程中,正是因为每一道都有不同的味道,才带给了我们更多的乐趣。

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