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霍山黄芽在历史上始于唐，兴于明、清。在古时被誉为“仙芽”，又称抱儿钟秀。
相传，唐太宗的御妹玉真公主李翠莲曾在霍山挂龙尖上的一座庵庙削发为尼，
当住持。因其从小酷爱饮茶，小小年纪几乎饮遍了国内名茶。霍山是著名的黄芽茶之乡，在诵经弘法之余，玉真公主也会带领众尼采茶制茶。
后来她得知抱儿峰出产一种极品茶，便于每年春季谷雨前带领众尼到那里采摘茶叶，精心烘制成茶。
公元641年，太宗之女文成公主与吐蕃的松赞干布成亲前，玉真公主将亲手采制的抱儿峰黄芽茶送给皇兄品尝，还有一包茶籽作为送给侄女成亲的礼物。
唐太宗品饮后，亲自赐名并题写“抱儿钟秀”的茶名，同时纳为朝廷贡茶，岁贡三百斤。
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霍山黄芽属于黄茶类，性寒微发酵，产于中国安徽省六安市霍山县海拔600米以上山区大化坪、金竹坪、金鸡山、火烧岭、金家湾、乌米尖、磨子潭、杨三寨等地。黄茶是我国特有的茶类，在其加工过程中杀青，揉捻之后多了一道闷黄的过程，使得黄茶和绿茶有了本质的区别，“黄叶黄汤”是黄茶最大的特点。
霍山黄芽算是黄茶中的精品，是贡茶亦是唐代名茶，霍山黄芽主产于安徽六安市，与黄山毛峰、六安瓜片齐名，是采摘鲜嫩芽叶，经过采摘、杀青(做形)、毛火、摊放、足火、拣剔、复火等工艺制成，具有黄汤黄叶的显著特征，其品质优异，滋味醇爽，适宜日常冲泡饮用。
霍山黄芽属于黄茶，产于安徽省六安市霍山县金鸡山、乌米尖、金竹坪、金家湾等地。地处霍山县西南的深山区，产区有峰峦绵延，重岩叠蟑，山高林密，泉多溪长等特点，非常适于茶叶的生长。每年在谷雨前后采摘一芽一叶或二叶初展的鲜叶制成，产量不多…
外形：形似雀舌、匀齐，嫩绿微黄，显毫。香气：呈现明显的清香，且香气持久、轻盈。汤色：嫩绿鲜亮，清澈见底，无杂质。滋味：鲜爽回甘，入口清新，苦涩轻微，回甘明显持久。
霍山黄芽的制作工艺主要有采摘、杀青、毛火、摊放、足火、拣剔、复火、封装等工序，与绿茶相比，黄茶的制法最关键的就是焖黄工序1、杀青：与在绿茶产区常见的徒手杀青不一样，这里杀青的工具是芒花帚，在锅内快速呈三点头同一方向运动，让鲜叶在频繁地挑、拔、捺手法变化中充分地散发水分。挑…
霍山黄芽茶产地在安徽省六安市霍山县，主要分布在海拔600米以上山区，如大化坪、金竹坪、金鸡山、火烧岭、金家湾、乌米尖、磨子潭、杨三寨等地，霍山黄芽属于黄茶类，其次根据采摘标准的不同，分为黄小芽和黄大茶两种。
霍山黄芽茶富含茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱等成分，有保护牙齿、调理肠胃、促进消化的功效，可促进胃酸分泌，加快身体代谢速度，有降温解暑、醒脑凝思、生津解渴的作用，合理饮用，有抗氧化、缓解困乏与疲劳的好处。
安溪黄金桂，又称“黄旦”，相传清咸丰十年（1860），安溪罗岩灶坑村有位名叫林梓琴的青年，娶了邻村女子王淡为妻。结婚一个月后，根据当地风俗，新娘需回趟娘家，并且娘家要为新娘准备一种带青的东西，如菜苗、草苗等，带回夫家来，以预示世代相传、人丁兴旺。王淡从娘家带回了两株小茶苗…
西汉时，有一位名叫吴理真的少年，父亲早逝，家境贫寒，母亲积劳成疾，靠他每天上蒙顶山割草拾柴，换米糊口，为母亲治病。一日，吴理真拾好柴后，因口干得直冒火，顺手揪了一把路边的绿叶，放在口里慢慢咀嚼，结果不仅口渴渐止，且困乏渐消，精神倍增。他颇感奇异，便又摘了些带回家中。
蒙顶茶自古为茶中珍品，白居易诗云“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，民谣又称“扬子江中水，蒙山顶上茶”，可见蒙顶茶名之盛。相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正巧碰见一个采花的青年，名叫吴理真…
