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煮着喝的茶有哪几种

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煮着喝的茶叶有老白茶、茯砖茶、千两茶、边销茶、陈年铁观音等,此类茶叶茶质相对肥厚、饱满,富含多种氨基酸、黄酮、果胶等物质,煮茶更能释放其香气、滋味,但煮茶需要注意用量,其次需要控制煮茶时间、出汤随时间,以免汤汁过于浓厚,难以饮用。

煮着喝的茶有哪几种

1.老白茶

白茶属于微发酵茶,采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料,经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征。

老白茶因加工时未经揉捻,经陈化后香气更加温和,自然,故煮后叶片完整而舒展,茶香醇和,汤色清淡。

2.黑茶

黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色,比起冲泡来说,煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子。

3.乌龙茶

属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,独具“绿叶红镶边”的特色。高炭焙乌龙茶适合煮着喝,但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓,影响茶汤口感。

总结

一般年份较长、全发酵或发酵重,茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系,或经过时光炮制,褪去了最初的青涩寒凉,茶性趋于温热。

且此类茶品,条索相对粗老,内含物质相对更加均衡,贮存的糖分也比较高,烹煮后不会因过于苦涩而难于下口,温热的茶性用来驱寒又再适合不过。

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