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西湖龙井茶的产区分布图,以及品种介绍

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西湖龙井茶的产区主要在杭州西湖一带,从种植培育而言,最早的始于六朝,至宋时,西湖龙井茶产区有了较快的发展,明代的时候,随着龙井茶的声名远扬,茶区几乎扩展到了现今的种植范围。

到了20世纪50年代以来,种植面积进一步扩大,西湖龙井茶历经了1500年的风风雨雨,走过了曲折而又向前发展的不平坦道路。

西湖龙井茶基地一级保护区总体规划图

龙井茶的产地

西湖龙井茶,因最早产于西湖龙井村,故名西湖龙井茶。如今凡产于杭州西子湖畔的西湖风景名胜区及西湖区一带的龙井茶均成为西湖龙井茶。

当今西湖龙井茶系定于生产区域为东起虎跑,茅家埠,金沙港一线,西抵杨府庙,龙门坎,何家村一带;南达摄井,福山,北至老东月,金鱼井等地,经2004年6月实际测定,在此范围内共有西湖龙井茶生产茶园1392公顷,在此范围内生产的龙井茶统称为西湖龙井茶。

在此基础上,经国家质量监督检疫总局2001年28号文批准,已实行龙井茶的地理标志产品保护,实行地域保护后龙井茶分为三大片:西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。

西湖龙井

将历史上原有龙井产地生产的茶称为西湖龙井茶。生产地域位于杭州市西湖风景名胜区和西湖区内。西湖龙井的品质,特点是色绿,扁平,光滑,清香,味醇。产量占龙井茶总量的不到10%。

钱塘龙井

将沿钱塘江,富春江两岸各县市生产的龙井茶成为钱塘龙井,生产地域包括杭州市的萧山区和余杭区,以及临安,富阳,桐庐,建德,淳安等县市。

钱塘龙井的品质特点是色绿,扁平,光滑,带栗香,醇爽,产量约占龙井茶总量的接近30%。

越州龙井

将以绍兴地区及其边缘的地区,各县市生产的龙井茶。称为越州龙井,生产地位于古岳州的绍兴地区及其周边的少数市,县包括新昌,嵊州,绍兴,诸暨,磐安,东阳,上虞,天台等县,市。

越州龙井的品质特点是色绿,扁平,光滑,稍有绒毛,带绿香,味浓醇。产量占龙井茶总产量的65%左右。龙井茶实行地域保护,目的是保护消费者的权益,不过我现在介绍的龙井茶从历史原因出发,结合消费者的某些习惯,仍然指的是西湖龙井茶而言。

龙井茶的字号

西湖龙井茶因产地不同,生态有别又由于历史原因,炒制方法也稍有变化,因此,西湖龙井茶尽管处于同一生产区域内,但产品风格各具特色,品质特征也有一定差异,总的说来,如今,人们仍习惯于按地域划分西湖龙井茶的品质风格,这种习惯的形成始于20世纪50年代以前。

当时西湖龙井茶按产地分为狮,龙,云,虎,四个字号,以后,又从云自号西湖龙井茶中分出了梅子号,西湖龙井茶,即梅家坞一带所产的西湖龙井茶。这样西湖龙井茶就有了狮,龙,云,虎,梅五个字号。

狮峰山西湖龙井

产于狮峰山及其周围地区。包括四周的狮峰山,龙井村,棋盘山,上天竺等地所产的龙井茶。

狮峰山所产的龙井茶品质最佳,这是因为其地植被繁茂,云蒸雾遮,茶树终日受漫射光,有利于茶芽中芳香物质的氨基酸等物质的形成和积累。

同时土质为乌砂土和白沙土,土质物理性能好,疏松通透,磷,钾,硅等营养物质,内含丰富,有利于茶树的健壮生长,天时地利造就了狮峰山龙井茶的色泽,绿中透黄,显嫩黄绿色,冲泡后香气清幽持久,滋味甘厚,醇鲜,是西湖龙井茶中的佼佼者。

龙字号西湖龙井

产于龙井山一带,包括翁家山,杨梅岭,满觉陇,白鹤峰等地所产的龙井茶。

这一龙井茶生产区与狮子号西湖龙井茶生产区域接近,其地所产的龙井茶自然品质佳,特别是白鹤峰所产的西湖龙井茶,天然品质与狮峰山所产的西湖龙井茶媲美,为西湖龙井茶消费者称道。

梅家坞西湖龙井

产于梅家坞一带,梅家坞是西湖龙井茶的主产地,产量约占全部龙井茶的三分之一左右,梅家坞西湖龙井茶做工最为讲究,炒制而成的西湖龙井茶,外形扁平,挺直秀丽,色泽绿中显翠,滋味鲜醇爽口,为消费者赞叹不已,受人喜爱。

云字号西湖龙井

产于云栖,五云山,瑯珰岭一带。云字号西湖龙井茶和梅字号西湖龙井茶风格基本一致,因为他们原本就是一家,只是以后啊才分家的。

虎字号西湖龙井茶

是指虎跑,四眼井,赤山埠,三台山等地所产的龙井茶,其地所产的西湖龙井茶,除了游西湖龙井茶的一般特性外,最显著的特点就是芽叶肥壮,芽锋显露。

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