首页 /  经验 /  正宗的西湖龙井,香气到底是什么类型的

正宗的西湖龙井,香气到底是什么类型的

昵茶网
发布时间:

西湖龙井茶作为中国十大名茶之首”,其色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,又有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点为爱茶人士所喜爱。

但是,西湖龙井到底是什么香型呢?有人说是豆香,有人说是兰花香。

其实,其香型可以简单划分为两种:高等级的是嫩香,低等级的是清香。

在这两种的基础上,又可以借自然草木之灵气,来形容西湖龙井的香气。

常见的香型:豆香

这可以说是西湖龙井最常见、最为人所知的一种香型,有的类似豌豆芽,有的类似兰花豆。

不要以为以普通的“豆”来形容西湖龙井,似乎不太雅(经常有茶友这样质疑),所谓大雅无形,归于自然。

就是凭借这股豆香,西湖龙井征服了无数文人墨客,稳坐十大名茶的头把交椅。

可遇而不可求的香型:兰香

兰香的形成,是不可控制的。它或许与生长的环境(土壤和周边花草等)有关。

或许是技艺人的独特制作手法,只有在品质特别好的西湖龙井中才会出现。品之,如空谷幽兰,清纯优雅,持久沁人。

栗香

栗香,又称熟栗香、板栗香或嫩栗香,代表的是狮峰山工艺特色。

明前采制的西湖龙井鲜叶,采用完整的狮峰工艺全手工炒制,其干茶呈黄绿色,香气呈“栗香”。很多茶客常常会把“高火香”误认为“栗香”,其实不然。

高火香

高火香,与炒黄豆味相似。茶师在炒制西湖龙井的过程中,对温度把控不到位,致使茶叶内芳香物质在高温热作用下反应过度,从而产生了高火香。高火香闻起来稍有火气,与板栗香不同。

清香

这种说法不是泛指,而是特指中低档西湖龙井的香气。正宗西湖龙井哪怕品级再低,香气也必定是清新怡人的,断不会出现青草臭气。

以上便是市场上常见的几种西湖龙井香气类型。

本文由昵茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!

阅读全文
昵茶网合作伙伴
搜索

小叶AI机器人

快速学茶懂茶

经验 功效 存放 花茶 百科 商城
回顶