祁门红茶和滇红茶的区别

1、祁门红茶产于安徽祁门，滇红产于云南凤庆、临沧等地；2、祁门红茶茶树为祁门种，而滇红茶选用的是云南大叶种；3、祁门红茶香气馥郁，花果香明显，独具祁门香，而滇红为甜蜜香；4、祁门红茶滋味醇厚，鲜爽，喉韵明显，而滇红浓醇，口感饱满稠厚。

祁门红茶和滇红茶的区别：

1.产地区别

祁红：产自安徽省黄山市祁门县，祁门产茶创制于光绪年（公元1875年），有"祁红特绝群芳最，清誉高香不二门"的美誉。

滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，由汉族茶农创制于民国年间。

2.品种区别

滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。

3.工艺区别

祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

滇红：采摘-摊晾-揉捻-发酵-干燥-精制

祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工，工序基本相同

4.干外形区别

祁红：条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。

滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。

5.香气区别

祁红：香气丰富且清新，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。

滇红：香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。

从香气上来说，三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素，祁红的花果香偏清甜，滇红香浓而鲜。

6.汤色区别

祁红：汤色红亮清澈。

滇红：汤色红艳，有稠度，金圈明显。在同样的冲泡方法下，一般来说滇红的汤色是最浓的，一般形容为红艳或红浓，在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红的汤色比滇红淡一些。

7.滋味区别

滇红：鲜、浓、强，口感饱满稠厚。

祁门红茶：滋味醇厚，鲜爽，喉韵明显。

从滋味来说，滇红最鲜爽浓烈，祁红最甜润。很容易就能记住这二种红茶的典型滋味。

结语：

滇红与祁门红茶不管在工艺、口感、香气、制作工艺都有所以区别，总体来说，滇红较浓烈，而祁门红茶则最甜润。

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