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祁门红茶有哪些种类

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祁门红茶有哪些种类:祁门红茶主要有四个种类,祁红工夫红茶、祁红香螺、祁红毛峰、祁红金针(祁眉)。

祁门红茶有哪些种类

1.祁红工夫

传统工艺的祁红工夫是碎茶,把完整条索全部切断呈0.6-0.8cm的长度,是切断,不是切碎。原因有两个方面。

①是因为祁门红茶创制之初,时以外销为主的,切断筛分的祁门红茶是为了符合外国消费者的这一口味。

②是因为祁门红茶的制作工艺,工序复杂,制作过程需要。所以碎茶本身就是祁红的特色,别看它碎,这可是曾经英国皇室的御用茶哦,还获得过两次世界金奖和多次蝉联国家金奖。

就香气而言,传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富,是一种复杂又优雅的香气特征,似花似果似蜜,国际上称之为“祁门香”,祁门工夫的主要品质特点是外形细紧,色泽乌黑油润。内质香气浓郁带糖香,滋味醇厚回甘;汤色红亮,叶子红匀细软。

2.祁红香螺

新工艺的祁门红茶,外形卷曲如螺,且香气宜人,故得名祁红香螺。与传统祁门工夫相比发酵更轻,色泽乌润,金毫显露,汤色红艳明亮,甜香高长,滋味甜润,叶底红亮多芽。

这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同,我们可以称之为“新派祁门香”,也受到很多茶友的追捧。滋味上少了工夫红茶的醇厚,但更显清甜。

3.祁红毛峰

结合毛峰的造型手法制作而成的弯曲形祁门红茶,发酵后没有精致和作型这道工序,直接烘干。祁红毛峰条索紧结弯曲露毫,显锋苗,色泽乌润,匀整;香气鲜嫩甜,汤色红艳亮,滋味鲜甜醇,叶底红亮柔嫩显芽匀齐。

祁红毛峰在香气上不如祁红工夫醇香,但回甘要比祁红工夫好些,同价位上嫩度要稍微比祁红工夫好些。

4.祁红金针

祁红金针是上等的祁门红茶,也叫祁眉,一般采用鲜嫩早期的叶子制作,有点类似正山小种中金骏眉的地位吧。

金针的名称含有以下二方面的意义:一、金金代表贵重之物,也代表了金臻的稀缺性,金针均采用优质小地域单芽及一芽一叶茶青精制而成,所成茶品,全身金豪显露。

二、针形容外形。金针外形紧细秀美、型如针状。“针”:完善的意思,既代表该款茶承载的让高端祁红更加尽善尽美的意思

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