冲泡白茶，如何控制投茶量？

一般投散茶或者撬茶饼的时候，大家总会遇到一个问题——要投（撬）多少才合适？

虽然就理论上来说，白茶的茶水的比例一般是1:30，也就是5克茶叶，加150毫升的水；但是这种精准到克数的茶量可不好把握，散茶与茶饼又不是晒白金系列巧克力砖饼，一小砖5g，精准投茶量，只需控制注水量就够了。

这种情况下，若是没有称量器，要怎么把握投茶量就是个问题了。

这时候大家可以用盖碗来泡茶，然后按照体积投茶的方法来计算投茶量。

散茶投茶量：由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。

饼茶投茶量：茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这里还有一点需要注意的——茶叶温润泡的时间不宜过长，过长易导致茶叶浸出物释放过多，影响正式品饮的口感。

除了盖碗泡法以外，紫砂壶泡或者养生壶煮也有投茶量和茶水比的讲究。

紫砂壶泡法。紫砂壶适合泡老白茶，特别是老白茶寿眉和贡眉，白毫银针和白牡丹则推荐盖碗泡。紫砂壶茶水比为1:24，即5g茶叶加入120ml的水，水温100℃。

大壶煮茶法。老白茶适合煮着喝，煮出的老白茶口感更佳。茶水比为1:100，即5g茶叶加入500ml的水。壶煮法法可以让白茶内含物质浸出量成分更多，口感更佳，营养更加丰富。壶煮法的茶汤汤色更深，香气中的陈醇香、枣香的浓度均明显更高，茶汤的厚实感、绵柔感、甜感的强度均更佳。

当然，投茶量的多少其实还是由自己掌控，以自己的喜好为标准；只是喜欢浓茶的朋友，切忌频饮浓茶，这样对身体不好哦。

真要说起来，白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易泡坏，如果亲实在没有信心又在需要露一手的场合，那就果断泡白茶吧！

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