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普洱茶熟茶级别越高越好吗

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普洱熟茶按照其品质特征的不同,可分为十个级别,标准情况下级别越高越好,这主要是根据茶叶的嫩度来划分,茶叶的嫩度越高,则级别越高。级别高的茶口感细腻、滑润,属温柔型,级别低些的茶则茶气足,有股子霸气,属粗旷型。

级别的划分是一嫩度为基础,嫩度越高的级别也越高,细嫩有细嫩的好处:比如口感鲜爽(沱茶用的茶箐级别就高些所以总有一种鲜爽感,但并不说明沱茶就一定是好茶);细嫩也有细嫩的缺点:基于很多老熟茶陈化后期的经验总结,细嫩的熟茶陈化的后续力不足。做熟茶时要十分注意,级别高的茶箐只做几分熟,否则容易发酵过度而炭化。

普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如:金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级;中档次茶如:7576熟饼、7432青饼,一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶;低等级是六到十级的散茶。茶叶采摘时,叶和芽同时采,一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。

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