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太平猴魁的特点有哪些

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太平猴魁采摘标准极严,杀青、整形的工艺要求也很高,上品猴魁的产量很少,太平猴魁的特点主要特点是:

①形状:“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”,外形扁展挺直,壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显。

②颜色:干茶的颜色苍绿匀润,部分主脉暗红。

③香气:兰花香,高爽、持久。

④汤色:嫩绿明亮。

⑤滋味:鲜爽醇厚,回味甘甜,有独具的“猴韵”。

⑥叶底:嫩匀肥壮,成朵,嫩黄绿鲜亮。

太平猴魁的冲泡有什么特别之处:

太平猴魁干茶条索长大,冲泡过程跟其他绿茶大体相同,特别之处是置茶前多了一道“理茶”的程序。

由于猴魁生产环境的特殊性,使鲜叶具有很强的持嫩性,叶片长长后依然具有很高的鲜嫩度,故优质的太平猴魁有长长的条索,成品茶5~7厘米、甚至更长。泡茶前,需要把茶叶叶尖、叶柄理顺,叶柄向下放入茶杯,观赏苍翠茶叶上主脉暗红如红丝线,再继续泡茶。

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