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黑茶的特点是什么

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黑茶是中国特有的一大茶类,由于原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以茶叶叶片大多呈现暗褐色特点,因此被称为黑茶。黑茶属后发酵茶,发酵由天然陈放完成。

黑茶是用已经初制、干燥的晒青毛茶为原料,再行发酵制成的,其特殊工艺为渥堆发酵。

黑茶大多具有以下特征:

①干茶:条索紧实、含梗量少,光润,匀齐。

②颜色:橙黄、黑褐,有光泽。

③汤色:橙黄清澈、明亮,或红亮、清澈。

④香气:陈茶、槟榔香、药香等,香气醇厚,高而持久。

⑤滋味:醇厚柔和,生津回甘,润滑。

⑥叶底:黑褐,有光泽,叶底匀整,韧性好。

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