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狮峰龙井属于什么茶

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狮峰龙井属于绿茶,不经发酵,其茶性偏寒,主产于浙江省杭州市西湖区,西湖龙井茶有狮峰,龙井,云栖,虎跑,梅家坞五个核心产区,狮峰龙井即是狮峰山采摘的原料而制作成的龙井茶,成品狮峰龙井干茶翠绿,紧结均匀,口感甘甜醇厚,无苦涩感,汤色明亮通透,香馥如兰。

狮峰龙井特点:

1.干茶

颜色不均匀,芽叶肥壮,身骨略重,绿中带黄,头采大小不均匀,兰香醇厚,香高持久,2-3泡依然可闻其香。

2.茶汤

口感“香郁”兰花豆香里闪烁几许甜丝丝感觉,而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感,回甘明显,七八分钟后品啜之,甜味儿犹存。

3.茶底

色泽呈黄绿色,叶片饱满厚实。

泡制茶叶

泡茶的过程也是茶叶重新寻回生命的过程。绿茶鲜嫩,故不可用沸水冲泡。将适量的茶叶放入透明玻璃杯中,七八十度的水,沿着杯壁缓缓倒下也有降温之效,避免烫伤这绿色的生命。饮者只需静待十余秒钟,就会有奇迹发生。

经过前番工艺失去水分的龙井茶,此刻在杯中水的滋润下,逐渐伸展开,显露出它刚从茶树上生长起来的模样,卷曲的,甚至还带有细微的绒毛。接着,它们飞旋着从水面沉入杯底,茶汤也逐渐变成透亮的绿。拿起杯子,凑近鼻尖,深呼吸,那清香里有山峦,有泉水,有雾气,还有春日的阳光。

典型的西湖龙井茶,外形是非常典型,扁平光润、挺直尖削、匀齐、匀净、嫩绿鲜润;香气则是传统的,豆香中带有栗香,清香持久;滋味上,可以在这杯茶中喝出西湖的气息,在舌尖品尝鲜醇,在舌底体味甘爽;其汤色嫩绿明亮、清澈;叶底细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。

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