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茶叶到底第几泡好喝,答案都在这里了

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当然第几泡与含水率有关,下面我们说的即出去这些因素,即正常情况下,第几泡会比较好喝。

我国茶叶分为六大茶类,不同的茶类由不同工艺制作而成,滋味更是各有千秋,譬如:绿茶鲜、红茶醇、青茶香等。而关于每道茶的滋味,有俗语是这样形容的:

一道水,二道茶,三道四道是精华;

五道六道也不差,七道有余香,八道有余味;

九道十道仍回味....

其实不同茶类茶叶的耐泡程度是大有不同的,譬如以鲜爽闻名的绿茶能喝到两三泡,而内置丰富的老白茶七八泡仍有余味。

六大茶类耐泡度以及内质各有所差,那么茶叶的精华到底在哪一泡体现呢?各类茶叶第几泡才是最好喝的呢?这是个十分值得探讨的问题!

【绿茶】

绿茶是未经发酵的茶,以鲜爽闻名,适合即泡即饮,浸泡时间太长或是水温过高,茶中物质反而会遭到破坏。

冲泡绿茶最合适的温度应在80℃-85℃之间,一般情况下头泡茶便能将绿茶中的物质析出,所以绿茶的精华大多在头两泡茶,越往后滋味越是寡淡。

【红茶】

红茶是经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的全发酵茶,需要用高温冲泡才能很好的激发内质。

红茶的冲泡时间一般三到五分钟最宜,浸泡时间过短,茶汤颜色及滋味都会很淡;过久浸泡亦不可,会使茶汤的涩味重,香味也容易丧失。

一般红茶第二、三泡口感最佳,头炮还无法将内质很好的激活,到了二、三泡析出的便是精华。

【乌龙茶】

乌龙茶是半发酵茶,譬如铁观音、大红袍等。铁观音当属乌龙茶中的极品,有“七泡有余香”的美誉。

铁观音茶叶条形紧密,通常经过三泡之后茶叶才可以展开,香气弥散开来,到第四泡时,才会散发出真正的高香,甚至到了第六七泡都有余香。由此可见精华在第四泡。

【白茶】

众所周知,白茶属微发酵茶,有越陈越香的特点。冲泡白茶的第一泡通常为洗茶,到了第二泡白茶的香气才开始散发,汤水也逐渐变稠;第三泡、第四泡时,物质尽数析出,这个时候的茶香和茶味最自然,也就是它滋味最好的时候。

不得不提的是,经过时间转化的老白茶需要多泡几次才能将其内质如数析出。

【黑茶】

黑茶同白茶一般也有越陈越香的特点,其中最具代表的便是普洱茶。冲泡黑茶通常需要先洗茶,不仅能过滤掉杂质还能使之后的茶汤更香醇。到第三、第四泡时的黑茶,滋味是最好的。

【黄茶】

黄茶同绿茶一般,具有鲜嫩的特点,最适合的冲泡方式为:90℃水温冲泡最佳,时常大约三十秒到一分钟,一般来说,第二、三泡口感最佳,黄茶的冲泡次数与绿茶一样不宜过多。

品茗的乐趣就在于能体验各种各样的滋味,茶总是能给人带来惊喜,希望各位茶友在品茗路上都能真切的享受其中!

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