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大红袍的冲泡步骤

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1、首先准备好盖碗(110ml)和品茗杯;2、取8g大红袍,茶水比例为1:15;3、用开水将茶具清洗一遍倒掉,然后将茶叶置入盖碗中,第一泡先洗茶;4、洗茶后再往盖碗中注满100℃的水,盖上碗盖,静候15秒左右,最后用公道杯将盖碗茶汤分倒入茶杯,即可品饮。

大红袍的冲泡步骤:

一、泡茶器具

准备茶具公道杯、盖碗(紫砂壶)、品茗杯、茶滤,公道杯容量为110ml左右即可。

二、投茶量

大红袍的投茶量和铁观音的投茶量类似,可按照盖碗容量的1/3容积投茶,或者按照茶与水的比例为1:15亦可。

三、泡茶用水

以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。

四、浸泡时间

1~3泡浸泡15秒,以后每增加冲一泡,浸泡时间增加5-10秒。冲泡次数为7泡左右,冲泡次数与浸泡时间有关。

五、冲泡方法

首先将茶具用开水清洁一遍,然后将大红袍茶叶投入到盖碗中,将开水悬壶高冲至盖碗,然后盖上碗盖,等待15s左右,即可出汤,出汤时将茶汤最好倒干倒尽。

六、品饮要领

大红袍为武夷岩茶,具有岩骨花香的特点,其香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化,如花香、果香或带乳香、带密香等等。

品饮时先嗅其香,再试其味,并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和品位。

大红袍的特点:

大红袍茶叶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,同时大红袍色调丰富,有三节色、蛤蟆背和三红七青等色。

大红袍滋味甘爽,香气清爽,其中由于大红袍在焙火程度的不同,其香味也存在一定的差别,足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品。

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