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正山小种泡完茶梗很多

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正山小种泡完茶梗很多为工艺缺陷,茶梗即嫩茎,相比芽头、嫩叶来说,茶梗相对比较老,而正山小种的采摘标准为一芽一叶或二叶,留二、三叶,制成的干茶醇厚回甘、桂圆香气馥郁,而茶梗较多则会影响茶汤的厚度与纯度,滋味不纯。

正山小种可以有茶梗,但不宜过多:

采摘标准:

正山小种的采摘标准:春茶采摘标准,采摘一芽一叶或二叶,留二、三叶;夏季采摘标准,采摘一芽一叶或二叶,留二叶,采摘以采顶养边、采高养低、采密养稀的原则进行采摘。

关于茶梗:

茶叶制作出来,难免会有一些茶籽、茶梗、老叶子、黄片等“杂物”,卖相不好,影响茶叶的匀净度,这样的茶卖不出好价钱,茶厂通常会雇一些工人专门挑拣这些东西。

有茶梗的正山小种并非就差:

茶梗属于茎的部位,里面的维管束负责运送营养成分,茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感,且茶多糖对人体益处极大。

氨基酸类物质不仅是构成了茶汤滋味的鲜爽口感,在加工的过程中,氨基酸的降解还能产生许多香气物质。挑拣茶梗时适当保留一些茶梗,有利于茶汤丰富的滋味和香气。

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