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正山小种为啥叫正山小种

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正山小种为啥叫正山小种:正山指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域,即正山小种的正宗产地,称为正山,而小种是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意,故称小种,因此桐木关地区生产的小叶种红茶便被称为正山小种。

“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域,用相同一种传统工艺制作,品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,也指“内山”群山环绕、山之高峰之地谓之“内”;

而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。

简单来说就是“原料与生产在武夷山自然保护区里面的小种红茶,才叫做正山小种红茶”。

正山小种与外山小种:

1.地域范围界定

正山小种红茶原产地就在武夷山桐木关。据《中国茶经》记载“桐木之内,方为正山”,凡是桐木关所产的茶,均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山,以区别桐木关以外所产的小种红茶。

2.制作工艺要求

正山小种为红茶的始祖,也是红茶中最为经典与传统的茶种,真正的正山小种红茶需要以武夷山地区高山茶树茶叶为原料,以传统技艺并经过马尾松的天然烟焙工艺制得。

3.品质上的差异

正山小种乃是高山茶,具备特殊的高山韵,滋味醇厚,且耐冲泡耐存放,外山小种大多是低山茶叶,底蕴薄,且不耐冲泡。

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