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小青柑表面有白霜能喝吗

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小青柑表面有白霜能喝,所谓小青柑的白霜,是指经过日晒或低温长时间烘焙工艺后,所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质,白霜被称之为脑晶、柑油晶,白霜是小青柑品质的重要体现之一,而并非发霉所导致,白霜亦属于正常现象且可以正常饮用。

小青柑白霜与发霉的分辨:

“白霜”小青柑表面油囊通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺,小青柑表面才会析出白霜。正品烘干小青柑外表颜色呈墨绿色,低温烘干的小青柑陈放半年后可能会出现白霜;晒的小青柑会有明显的红黄晒斑,所以颜色呈现为黄绿红,带有墨绿

而发生霉变的小青柑,表面形成的霜是青色的,颜色看上去让人极不舒服,会有刺激性的霉味。干燥不透或者后期受潮,就很容易发霉,若是柑皮糖分含量高,后期保存不当更容易受潮发霉,如果确定小青柑霉变,应即时调整储存方式,以至其他柑普茶更好的保存品质。

结语:

对于小青柑的白霜,是产地,工艺,存放的共同结果,一颗品质优良的小青柑是取决于标准产地,正确的工艺,合理的保存方法,才能做到完美的呈现在茶友们的茶碗中。

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