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黄茶的特点

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黄茶的核心特点为黄汤黄叶,滋味醇爽。黄茶为六大茶类之一,轻发酵茶,其工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶具有独特的 “闷黄” 发酵工艺,从而产生干茶黄、汤色黄、叶底黄的三黄特征,其茶香气清高,滋味醇厚爽口,按照鲜叶老嫩进行划分,包括芽型的黄芽茶、芽叶型黄小茶和多叶型的黄大茶。

黄茶,是中国六大茶类之一,有黄汤黄叶是其重要特点。

品质特点:黄茶主要是“色黄、汤黄、叶底黄”,外形金黄色,毫尖显露,芽壮叶肥,汤色橙黄,香气清高,滋味醇厚爽口。

特点功效:含有大量的消化酶,对脾胃有好处,适合消化不良,食欲不振,少运动的人。

主要类型:黄芽茶、黄小芽和黄大芽。

工艺流程:鲜叶采摘—杀青—揉捻—闷黄—干燥

冲泡要点:黄茶芽头嫩,不能使用高温冲泡,用85度左右的开水,螺旋状冲泡,千万别闷盖子,否则味道会很“涩”。

代表产品:

黄芽茶——湖南岳阳君山银针、四川的蒙顶黄芽等。

黄小茶——湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的沩山毛尖、温州黄汤等。

黄大茶——安徽的霍山黄大茶、广东大叶青等。

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