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铁观音过期了不能喝，铁观音茶叶的保质期为24个月，需在保质期内饮用，过期后的铁观音，其内含营养物质茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质等已经悉数流失，饮用口感极差；其次铁观音茶一旦过期，易滋生细菌，发生霉变，饮用会导致身体不适，因此铁观音过期了不能喝。
铁观音的保质期：
1.发酵型铁观音的保质期
铁观音多数是经过轻发酵的，期保质期在12个月左右，最好在3个月内完成饮用，但如果是真空密封保存在3-5度的温度下，保质期长达两年，如果再拿到常温下就要尽快喝完。
2.真空包装铁观音的保质期
市面上买的铁观音采用真空压缩包装法，一般只需放置在阴凉处，避光保存就可以保存比较长的时间，如果能放在零下5度的冰柜里保存，效果更好，不过不是建议不要超过2年，半年内喝完最好。
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铁观音过保质期后分为两种情况，一种是过期后茶叶变质，且有明显异味、发霉显现，此种铁观音茶不能喝，第二种是铁观音过期不久，茶叶品质良好，且存放得当，茶叶滋味、香气只发生轻微变化，此种铁观音茶可以选择适度饮用。
铁观音过期两年不能喝，铁观音属于半发酵茶，其茶保质期适中，一般可存放24~36个月左右，在保质期内茶叶的风味、口感较佳，且品饮价值高，而过期后的铁观音，其滋味、香气流失，无继续品饮价值，其次严重者还会引发变质、霉变等，因此不宜再饮用。
过期的铁观音茶叶不能喝，铁观音的保质期为2年，需在保质期内饮用，过期后铁观音茶的含物质易氧化，茶多酚、维生素、氨基酸、蛋白质等容易流失，饮用口感差，且铁观音茶叶一旦过期，易滋生细菌，发生霉变，会引发不安全因素，因此过期的铁观音茶叶不能喝。
正常情况下铁观音茶叶的保质期为24个月，如铁观音茶叶过期了没开封也不能喝，因为过期后茶叶的内含营养物质茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质等已经流失，饮用口感极差，且茶叶一旦过期，易滋生细菌，发生质变，饮用会导致身体不适，所以茶叶即使没有开封，过期了也不能饮用。
铁观音分为清香、浓香、陈香三种，对于清香、浓香型铁观音而言，一般可存放2~3年时间，此类茶放置8年后则不能饮用，而对于陈香型铁观音则可以长期保存，保存得当，放置8年以后依旧可以饮用，但需要注意，如在储存期间，保存不当，导致茶叶变质、发霉，则不能饮用。
对于清香型或炭焙不足的铁观音茶，放置7年以后不能饮用，此类茶叶焙火较轻，因此，茶叶前提风味明显，但保质期较短，一般为24~36个月；而陈年老铁以及焙火较重的铁观音，放置7年以后可以继续饮用，此类茶叶焙火充足，茶叶稳定性好，且受氧化程度较低，因此可以长期存放。
铁观音泡七次就不能喝了，铁观音属于半发酵工艺，具备耐泡的特点，正常冲泡可持续冲泡七次，一泡汤二泡茶，三泡四泡是精华，五泡七泡清淡有余香，第七泡开始茶水清淡，已无茶味，且内含物质已全部析出，无继续冲泡价值，因此铁观音可冲泡七次即可。
铁观音喝多了会导致消化加快或腹胀，同时也可能出现茶醉现象，因为铁观音茶中含有咖啡碱，连饮几杯或过度饮用后，大量咖啡因被吸收进入血液，从而导致头昏、头痛、神经兴奋的现象，因此我们在喝茶时一定要量力而行，禁忌过度饮茶。
铁观音属于乌龙茶，对于发酵程度较低的清香铁观音而言，一般存放24个月算过期，而炭焙铁观音属性稳定，一般存放36个月会过期，对于陈香铁观音，其保质期较长，一般可以存放5~10年，没有固定的期限。
铁观音第一泡不能喝，因为铁观音的原料都偏向于嫩度较低的芽叶，这是由铁观音的工艺所决定的，第一泡为醒茶不饮用，醒茶的作用为使茶叶的香气和滋味得以苏醒；另外在制作铁观音反复烘焙的过程中，难免会沾染一些尘埃，第一泡为清洁，则后续冲泡的茶汤更干净，口感更为真实。
