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普洱茶的储存环境和气候要求

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普洱茶的储存环境和气候要求:普洱茶具有越陈越香的特点,其陈化过程亦是氧化的过程,普洱茶的储存环境要求为无异味、相对干燥、通风、且储藏温度控制在20~30℃之间,其气候要求相对湿度保持在50~60%之间,同时存茶期间亦需要不定期进行检查,以免变质。

普洱茶陈化速率与贮存环境温度、湿度相关。

在温度、湿度较高的广东,茶样转化速率整体更快,但同一批茶样在两个地区存储一定时间后,感官品质上出现了不同的差异。

香气上,新疆仓储的茶样比较纯正,后期整体偏果香。而广东茶样则出现了一定的粗、烟味,陈化后期出现陈香。

滋味上,随着储存时间延长,新疆仓储的茶样味道从粗涩转为浓醇,而广东存储的茶样滋味纯正,但醇厚感不足,偏淡薄。

当然,也并不意味着普洱茶的存储环境越干燥越好。

太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,茶汤也会带有轻微的燥感,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。

但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,容易形成“霉变”。湿度应人为的控制,年平均湿度不要高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

除此之外,保存普洱时还要注意空气流通,流通的空气有利于茶叶中微生物的繁衍,但不能放在阳台上,因为阳台放置的茶,茶气都给吹走了,品饮起来会淡然无味。

另外,也不要放在有异杂味的环境中,否则会造成茶叶串味,所以,厨房也是不适宜摆放的。除了以上几点,存放普洱时温度也不能太高或太低,最好保持在20℃~30℃之间,温度太高会加速茶叶发酵,会有酸感。

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