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祁门红茶产地及其特有的香气

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祁门红茶的产地为安徽省黄山市祁门县,祁门红茶为全发酵茶,茶性温和,是以槠叶群体种鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制等工序制作而成,成品祁门红茶条索紧致,色泽乌黑油润,其汤色红艳明亮,滋味甜爽浓郁,且独具祁门香。

中国安徽省祁门县,是祁门红茶的原产地。祁门红茶是中国历史名茶,红茶中的极品,有诗云“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”

祁红产区处于亚热带季风气候区,自然条件优越。气候温和,土层深厚,雨量充沛,春夏季节云雾缭绕,很适宜茶树的生长。

祁门有三个水系,一个是阊江流域水系,到潘阳湖一带;一个水系是到新安江的;还有一个水系是到长江的,就是牯牛降以北的区域。最核心的是祁门山区的阊江流域,加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

什么是祁门香:

“祁门香”是祁红品质的特征,祁红采制精细,焙作考究,谓之“工夫”,使其自然芬芳,被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香,英国人称为“祁门香”。

总而言之,这种祁门香似花、似果、似蜜的独特地域香。

祁门红茶的冲泡方法:

水的温度,投茶的量,浸润的时间,冲泡的次数等需要分毫不差,你才能感受到每泡茶之间细微的差别。

冲泡祁门红茶,最佳器皿是盖碗

温杯,投茶、定点冲泡、分茶

5克茶,90~15℃水,100ml水

闻之兰花香与果香浓郁,品之甘鲜醇厚、带着丝丝蜜香,观之汤色红润透亮、有金圈。

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