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茶等级越高越好吗

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茶叶的等级越高表明茶叶越好,茶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类,而等级越高综合评分越高,品质越好,而等级越低评分越低,品质则相对较差。

例如普洱熟茶的等级划分,由高到低依次为:特级、1级、2级、3级....9级,有的还有10级。

特级:紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩;

一级:紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩;

二级:紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩;

三级:条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮;

四级:肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀;

五级:条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀;

六级:壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀;

七级:肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀;

八级:粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀;

九级:粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。

茶叶等级评定依据:

1、干评

干评外形:审评干茶香气、形状、嫩度、色泽、整碎、净度、含水量等

茶叶外形与茶树品种、采摘嫩度、茶类、加工技术等有关,在同一茶叶品类花色中,会因采摘标准和加工技术等不同而形成外形差异,表现在外观上形状、色泽、匀整度等的区别。因此,从形状上可以区分茶叶的类别、花色及等级,从色泽上可以区分茶叶的品类及新陈,从匀整度可以看出茶叶加工技术的好差,原料的老嫩等等。

2、湿评

湿评内质:香气、汤色、滋味和叶底 四项因子

茶叶品质优次的辨别,更重要的还得看它的内质具有什么样的品质特征,如香气的高低及类别,滋味的浓淡,汤色的明暗等等。

茶叶的香气、滋味是决定茶叶品质优次的最关键的因子,要辨别茶叶香气、滋味的优次,审评人员要掌握好茶叶内质审评的方法,同时还要经过感官的不断训练和经验的积累,才能正确评定茶叶内质各因子。

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