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祁门红茶和宁红茶的区别

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祁门红茶的产地为安徽省黄山市祁门县,其干茶细嫩整齐,显嫩毫和毫尖,色泽润,香气高醇且鲜甜清快,独具祁门香,汤色红艳明亮,叶底鲜活;而宁红茶主产于江西省九江市修水县,其干茶条紧细秀丽,金毫显露,色乌润,香味鲜嫩醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽。

祁门红茶

祁门红茶指产于安徽省祁门县境内,是槠叶树种生长的,以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后,再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成,以外形条索紧细均直,色泽乌润为主要特征的工夫红茶,成为祁门红茶。

根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

祁门红茶是中国历史名茶,红茶中的极品,有诗云“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁红产区处于亚热带季风气候区,自然条件优越。气候温和,土层深厚,雨量充沛,春夏季节云雾缭绕,很适宜茶树的生长。

祁门有三个水系,一个是阊江流域水系,到潘阳湖一带;一个水系是到新安江的;还有一个水系是到长江的,就是牯牛降以北的区域。

最核心的是祁门山区的阊江流域,加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于功夫红茶的制造。

祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,香名远播。祁门红茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。

祁红的内含成分丰富,茶味很厚,或者说嘴里的收敛性很强。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感醇甜细腻,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

宁红茶

修水古称宁州,所产红茶取名宁红茶,亦称宁州工夫红茶。远在唐代时,修水县就已盛产茶叶,生产红茶则始于清朝道光年间,到十九世纪中叶,宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。

江西省修水、武宁、铜鼓三县,其中修水是主要的产地。修水县位于江西省西北部,修水上游,邻接湖北、湖南两省。这里山林苍翠,土质肥沃,雨量充沛。

每年春夏之间,云凝深谷,雾绕奇峰,蔚为奇景 ,雨过乍晴,阳光疏落,这种气候环境非常有利于茶树的生长,为宁红茶生长创造了得天独厚的条件。

据《茶叶全书》记载:"宁红外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引人,在拼和茶中极有价值。"宁红"素以条索紧结秀丽,金毫显露,锋苗挺拔,色泽乌润,香味持久,叶底红亮,滋味浓醇的特色而驰名中外。

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