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喝早茶是什么意思

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喝早茶又称吃早茶,是广东地区特有的饮食文化,一般茶楼的早市清晨四点钟就已经开张,茶客可以点最普通的“一盅二件”,“盅”指的就是茶,“件”说的是点心,一家老小围坐一桌,饮茶吃早点,其乐融融,故名吃早茶、喝早茶、叹早茶。

吃早茶,却并不能顾名思义,因为它并不早、也不仅仅只是茶。如若你想着上午十点错开“早高峰”来一顿地道的广东早茶,那么你恐怕恰恰会碰上人流量最大的时刻。从早上八点到中午十二点,食客们一波接着一波,有可能三五成群,也有可能成百上千号人(当然不是一起的)。

也不排除干脆一坐不起,足足吃上四个钟头的情况。

虽然名为早茶,但实际上“茶点”早已经取代“茶水”成为“正角”。但尽管如此,“茶水”却仍旧足够做一番文章。

广东人偏爱红茶,取其暖胃去腻,利于消化。红茶色深红,汤浓稠,味苦涩,恰好同茶点的甜糯相互中和。红茶之外,普洱、铁观音也是两大老牌招牌,清凉降火的花草茶菊花茶则是后起之秀。

在正式开吃之前,正如江湖间所传闻的一般,广东人一定会奢侈地用茶水烫一遍碗筷。这并非由于个个广东人都是吃货中的洁癖,固执地相信茶水收效甚微的消毒杀菌作用,而更多将其视为一种代代相传的仪式。

一边冲冲碗筷,以表现咱们对“吃”的认真与讲究,一边和家人、朋友闲聊几句,好好热个场,紧接着便可以正式示意饥肠辘辘的肚子,唉,到你登场的时候了。

小说家汪曾祺的家乡江苏高邮,也有喝早茶的习惯,一大早起来要到茶馆吃点心的,吃点心自然要喝热茶,点心上来之前,先烫上一碗干丝,沏上一杯热茶,喝热茶,吃干丝,算是绝配。

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