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滇红茶怎么泡才正确

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准备一只110ml左右的盖碗、5g滇红茶、一壶开水,首先用开水将盖碗、茶杯清洗干净,然后迅速将水倒掉,将5g滇红茶投入到盖碗中,之后沿着盖碗壁环绕注水,水温为95℃以上,注满水后合上盖子,5s左右即可将茶汤滤出,最后分倒至茶杯品饮。

滇红茶冲泡的技巧与方法:

茶器:白瓷盖碗

容量:110毫升

水温:95~100℃

茶量:5g(茶水比例1:20)

1、茶具的选用

冲泡滇红,选用盖碗、玻璃杯茶具都是很适合的。选用盖碗冲泡滇红茶,韵味十足,令红茶汤色更加清晰。在冲泡过程中还能欣赏冲泡时的过程及汤色。

所以盖碗为佳,尤其是白瓷盖碗为佳。

2、投茶量的要求

用盖碗冲泡,基本上110ml的盖碗,滇红的投茶量为5g左右即可,投放3-5克即可,投茶量不宜过多,否则会导致苦涩,5g则刚刚好,当然还可根据自己的口味适当的增减。

3、冲 泡

一切准备工作都已做好,接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水,高温意味着95℃以上。

首先,提起茶壶,沿着盖碗杯壁顺时针注水,环壁注水,是成全一杯好茶的利器。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。

4、分 汤

注水之后5s就可以准备出汤了,快出汤是滇红茶冲泡的主旋律,尤其是前三冲,出水速度尽可能快。

在第四冲之后,可以适当坐杯。坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右,好的滇红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长也可以根据个人口感喜好微调。

首先将盖碗拿起,将茶汤均匀滤入公道杯,看着透亮的茶汤,正如夏日暖阳,最后将茶汤倒入茶杯,细细品饮,温暖上口,就是这么好喝。

结语:

滇红茶产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年平均降水量1200~1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征。

其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。

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