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黑茶是红茶的一种吗

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黑茶不是红茶的一种,黑茶与红茶均为六大茶类之一,六大茶类为红茶、黑茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶,黑茶为后发酵,茶性温和,主产于湖南省益阳市,广西省梧州市,而红茶为全发酵,茶性温和,主产于云南省临沧市、安徽省黄山市、福建省武夷山市等地。

何为黑茶:

黑茶为后发酵茶,茶性温和,具有越陈越香的特点,可长期存放。

黑茶是以茶树鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工制作而成 。

其中渥堆是在一定的温、湿度条件下,通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程 。黑茶产品分为散茶和紧压茶。

按照产地黑茶分为:湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、云南黑茶、其他黑茶六种。

按照产地划分湘尖茶属于湖南黑茶,六堡茶属于广西黑茶,雅安藏茶属于四川黑茶,湖北老青砖属于湖北黑茶,泾阳茯茶则属于其他黑茶。

何为红茶:

红茶为全发酵茶,茶性温和,保质期为24~36个月。

红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

红茶种类较多,产地较广,如云南凤庆(滇红),福建武夷山(正山小种)、安徽黄山(祁门红茶)。

中国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,工艺大同小异,有的复杂有的简单,红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

各种红茶色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异,从而产生了不同的口感区别。

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