红茶怎么泡才正确好喝

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时间:2020-11-21 13:55
阅读:2063

准备5g红茶、110ml的盖碗以及公道杯各一只、一壶开水,首先将茶具清洗一遍(起到温杯作用),然后将5g红茶投入到白瓷盖碗之中,提起水壶,沿着盖碗碗壁环绕注水(水温为100℃),其次注意红茶不需要洗茶,注水后坐杯5秒时间,最后将茶汤倒出饮用。

准备茶具:

茶器:白瓷盖碗、煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯等。

盖碗容量:110毫升

茶量:红茶5g(茶水比例1:20)

冲泡水温:95~100℃

是否洗茶:无须洗茶

1、温杯

冲泡红茶之前,先烧开一壶水,将沸水注入盖碗,烫洗一次,之后将洗杯的水倒掉。

此举一是有利于有清洁茶具,二是能提高茶具之温度,令红茶可完全发挥茶叶之色、香、味。

2、投茶

将称好的5g红茶干茶用茶匙拨入盖碗中。茶与水的比例关系对泡茶的影响很大,110cc左右的盖碗,投茶量为5g,投茶量不宜过多,多则盖过茶叶本身应有的味道,而太少则茶汤清淡,饮之无味,而5g的量则刚刚好。

3、 注水

沿着盖碗边缘环壁注水,环壁注水,是成全一杯好红茶的秘诀。环壁注水,缓缓而下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每茶叶的每一根条索。

注水后茶叶在盖碗中停留的时间不过5秒钟,足矣。在这短暂的时间内,能够让红茶释放大部分的香气物质以及口感物质。

水与茶最美妙的碰撞,从此开启。

4、 出汤

注意出汤的时机,出汤过慢则会太浓,出汤时倾斜盖碗,使茶汤析出至公道杯中,均匀茶汤。

尤其是前三冲,出水速度尽可能快,一般5s左右即可,在第三冲之后,可以适当坐杯,根据情况适度增加5~15s,

如,第三冲,坐杯五秒。第四冲,坐杯十秒。第五冲,坐杯十五秒。

5、品饮

将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。闻香气,观汤色,品滋味,慢慢感受一杯香茗。

冲泡红茶的注意点:

1、新手尽量选择盖钮较高,碗口外撇的器型,不容易烫手。

2、捏盖碗时尽量捏住边缘位置,每次出汤都沿着同一位置。

3、出汤时,拿盖碗的手势应不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。

拇指和中指卡住盖碗沿,食指护住盖子,手腕下沉,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,茶水就不会触到手。

4、要勤加练习,才能根据每一款茶品的不同去调整冲泡手法及时间,才得以享受到普洱茶的美味。

而且,烫着烫着就习惯了……

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祁门红茶怎么泡才正确

准备一只盖碗、一壶开水、5g祁门红茶,先用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍,然后倒掉洗杯之水,将5g祁门红茶投入盖碗,拿起水壶,沿着盖碗壁顺时针缓慢注水,注水之后盖上碗盖,浸泡5s左右即可出汤,出汤之后再倒入茶杯饮用。

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