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泡茶用瓷器好还是紫砂好

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鲜嫩绿茶、红茶、黄茶、清香铁观音、白毫银针、新普洱生茶适合用瓷器冲泡,可以真实的还原茶叶的滋味与香气,而武夷岩茶、老铁、凤凰单丛、老白茶、陈年普洱茶、黑茶适宜用紫砂壶冲泡,可增加茶香,紫砂壶泡茶不夺香,亦可摒除杂味,从而使得更茶汤加醇厚。

百搭的盖碗

盖碗的适用范围较广,因为它的水温便于掌控,盖碗一般为瓷质,表面光洁致密,不吸味,泡完绿茶就可泡红茶,完全不会串味。

盖碗口大,茶叶倒出来水冲冲就很干净,用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶,实在是懒人的最爱。

盖碗泡茶由于不吸味,所遇能真实的还原茶叶原本滋味,且灵活控制很方便。盖碗的盖子开口可以任意调节,只要灵活掌握,开口可大可小,能够一定程度的隔绝茶渣。

瓷器盖碗泡茶基本上没有限制,可以说是百搭,所有茶都可以用盖碗来泡,但是在某些特殊情况下使用紫砂壶为佳。

会呼吸的紫砂壶

金玉紫泥手中握,青茶绿叶满壶香。

紫砂壶独特的双气孔结构,使得它能够吸附茶汤,一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。

紫砂壶用来泡那种香气高扬、老茶或者粗老之茶等最好。比如说,铁观音、冻顶乌龙、普洱茶、武夷岩茶、单丛茶、老白茶、老黑茶等。

当然,不同规格的紫砂壶也有不同的特性,所以不同规格的紫砂壶适宜泡不同的茶,紫砂壶的适茶性不可谓不广。

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