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普洱茶什么茶适合储存升值

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普洱茶生茶适合储存且具有提升的价值,普洱茶按工艺的不同,分为生茶和熟茶两类,生茶是采用云南大叶种晒青毛茶,经蒸压成型,后期转化空间大,随着时间的增长,品质也有所提升,适合长期存放,而熟茶经发酵、渥堆处理,茶叶品质稳定,适合日常品饮。

长期存放普洱茶,生茶后期转化空间大

熟茶在洒水渥堆在湿热、微生物发酵、酶促反应下,发酵中会释放出热量,加上本身的湿热作用,大量的微生物被杀灭,茶箐中的酶活性大幅度被破坏。因此熟茶在后储存转化能够参与到转化的茶叶内氧化酶和微生物含量被大幅降低了。

因而熟茶的后期存储转化主要表现为茶性的改变(由发酵之后的热性到存储之后的温性),以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。以滋味而言,在后期存储转化中,熟茶的滋味更为稳定。

然生茶的后期存储转化,是茶叶内氧化酶为主导的,加之微生物、自然缓慢氧化为辅助,转化更为复杂多变。

因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵,所以生茶中内含物质留存量更为丰富,这也就使得生茶在后期存储中,能够拥有更多的物质参与转化,从而使得生茶在后期存储转化中表现出更为丰富多变的滋味。

关于普洱茶的存放:

虽然越陈越香,但是保存时依旧需要格外注意。

仓储非常重要,可以说是影响普洱茶品质形成的关键。辛辛苦苦收集来的好茶,如果没有优良的仓储加持,茶品后期转化难以保证,选茶收茶的辛苦便会付之一炬。

普洱茶陈化的最佳条件,是温度控制在20~30℃,湿度在45%-70%之间的有氧环境。存茶时要避免阳光直射,避免仓储环境有异味。如果能满足这几个大方向,那已经是不错的存茶环境。

存茶时建议把普洱茶装入纸箱(大小根据茶量而定)或牛皮纸袋中存放;藏茶量大的话,就把生熟茶分开,装入瓦楞纸箱中。纸盒、纸箱的隔热效果较好,不用担心内部温度的骤然变化;同时纸质的吸水性能保证茶品不会受潮。

切记不要用塑料袋保存普洱茶。因为塑料袋的透气性较差,普洱茶里的水分蒸发出来后,会被闷在袋子里,茶品容易受潮霉变;且塑料袋隔绝了空气,茶品难以转化。

其次,普洱茶存放的地方,要保持适度通风性,避免潮湿以及异味的影响,可放置在离地离墙的架子上。

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