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白茶的喝法是泡还是煮

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对于刚制作的新白茶适宜冲泡,对于存放时间超过三年以上的老白茶,适宜煮茶,新白茶冲泡时,取茶5g,将白茶投入盖碗,用开水冲泡,片刻即可出汤饮用,老白茶煮茶时,先将水烧开,然后投入5g老白茶,再次沸腾即可出汤品饮。

煮白茶的方法(适用于老白茶):

先准备一个煮茶容器,可以是玻璃壶,陶壶等,按照3~5克干茶搭配300~500毫升水的黄金煮茶比例,先别着急投茶,先将水煮至沸腾。

水沸之后再投入干茶,等到茶壶中的水再次沸腾时,颜色接近赤金色、浅琥珀色时,此时就可以关火了。

停火之后,可以稍等片刻,等待水泡停止后,便可以小心的将茶汤倒出饮用,注意高水温,倒茶时放低姿态,以免烫伤自己,最后便是品饮了,不管是一人独饮,还是与友、与佳人饮都其乐融融,相得益彰。

白茶的冲泡方法(适用于新白茶、老白茶):

备具:白瓷盖碗(110ml)、白茶5g、公道杯、茶滤、茶杯各一只。

洁具:用开水将茶具烫洗一次,尤其是盖碗,开水烫洗可以提升盖碗的温度,不仅仅起到干净的作用,还有利于提升杯温。

投茶:白茶的投茶量与其他茶类还是有差距的,一般110ml容量大小的盖碗,投茶量5g为佳,总之刚刚好就是最好。

冲泡:冲泡的水温宜高(100℃),手法是沿盖碗边环绕注水。

出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤。

手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

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