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黑茶的泡法

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准备一只白瓷盖碗、黑茶6g、一壶100℃的开水,先用开水将茶具烫洗干净,并把洁具的水倒掉,接着将6g黑茶投入到盖碗中,拿起水壶,定点高冲或环绕注水,让茶叶与水、温度充分接触,第一泡为洗茶不饮用(快速出汤倒掉),再次注水后,等待5s时间,即可滤出茶汤品饮。

准备工作:

茶器:白瓷盖碗(110ml)、公道杯、品茗杯、茶巾等。

水温:95~100℃

茶量:黑茶6~8g

是否洗茶:是

1、泡茶器皿

黑茶的冲泡宜选择粗犷、大气的茶具,一般以厚壁紫砂壶或白瓷盖碗为主,而公道杯为均衡茶汤的作用,茶杯则为品茶用具,当然,日常情况下,如果不具备这些条件,也可以直接用玻璃杯、飘逸杯、茶壶等冲泡,但正常情况下,建议用白瓷盖碗茶组。

2、温杯

泡黑茶不要急,第一件事先烧水,将水烧开,之后用稍好的开水将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味,提高盖碗的本身温度,尤其是在冬季温就非常必要,温杯之后快速倒掉水。

2、冲泡用水

首先我们说下水温,对于黑茶,100℃是成全老茶以及香气的最佳温度,100℃方可让香气与风味达到最大程度的释放。

另外在用水的选择上,一般选择矿泉水或者纯净水都可以。

4、冲泡过程

将6g黑茶投入盖碗中,然后开始定点高冲注水,保持水流的平稳,注水后浸泡5s左右即可倒掉,即为洗茶或醒茶,而第一泡为也是不宜饮用的。

之后正常定点注水或环绕注水冲泡即可,注水之后浸泡5s即可出汤。

在第四冲之后,可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右,好的黑茶冲泡10左右不成问题。具体的坐杯时长,也可以根据个人口感喜好微调。

5、品饮

将茶汤滤入公道杯,最后将茶汤倒入品茶杯饮用。即可闻香、观色、品味,领略黑茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶,同时冲泡3次左右后的茶还可煮饮。

结语:

冲泡黑茶需要适当的方法与技巧,才能泡出一杯好茶,而冲泡时间、茶汤浓度,以适合饮用者的口味为标准。

一杯好的黑茶茶汤,滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,饱满而富足,厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气展现的淋漓尽致。

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