小种茶叶属于什么茶

小种茶叶属于红茶，小种红茶是福建武夷山的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇县星村乡桐木村一带，也称桐木关小种或星村种，政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县等地所产的小种红茶，统称为外山小种或人工小种。

“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”。

“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。

小种红茶和工夫红茶有什么区别

1、产地

正山小种：仅武夷山市武夷山国家级自然保护区星村乡桐木一带。

工夫红茶：安徽祁门、福建福安、福建政和、浙江杭州、福建福鼎等地。

2、香气

正山小种：芳香浓烈，带有松烟香。

工夫红茶：鲜浓馥郁或清鲜持久，不同地区有其独有特色。

3、滋味

正山小种：醇厚回甘，有桂圆汤味。

工夫红茶：多醇厚甘甜，不同地区有其独有特色。

4、做工

正山小种：有萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复揉、熏焙、筛分拣剔、复焙匀堆等工序。其中锅炒和熏焙是传统正山小种的特色。

工夫红茶：分初制和精制两个阶段，做工繁复、工序庞大是工夫红茶的特点。初制阶段以萎凋、揉捻、发酵、烘干为主，精制阶段有毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆成色等。

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