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茉莉花茶品质特征

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茉莉花茶是指用茉莉花搭配一定比例的传统茶叶,经窨制而成的花茶,茉莉花茶外形一般紧结壮实,茶毫显露,光泽、嫩度、净度较高,且既具有茉莉花的浓郁,又具有茶叶的甘醇清香,冲泡后汤色呈嫩黄、嫩绿色且汤色明亮,清澈见地,饮之浓郁芬芳且持久。

茉莉花茶的品质特征

茉莉花茶根据品质不同,一般分为特级,一级,二级,三级,四级等。

特级,一级所用原料嫩度好,条形细紧,芽毫稍显露;二级,三级茶所用原料嫩度稍差,基本无芽毫;四级茶属于低档茶,原料嫩度较差,条形松,大,常带茎梗。

优质的茉莉花茶一般要求外形条索紧结壮实,芽毫多且肥壮,但不同的名茶又有自己独特的要求。色泽上,一般以嫩绿,黄绿,有光泽为好,夏秋茶比较枯绿欠油润,陈茶灰暗。

从匀整度来看,干净匀整为好,特别要检查非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹物。选购时,应尽量冲泡一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。

优质的茉莉花茶花茶同时具有鲜,浓,纯的香气,其次优质花茶比较强调鲜灵度,一般采用高品质的茶坯经精细的,多窨次的窨花工艺,制作出的花茶鲜灵度,浓度都好,香气鲜灵,浓郁芬芳,且花香持久性和耐泡度很好。

茉莉花茶有哪些种类

1、福建茉莉花茶

主产于福建省福州市、福鼎市、宁德市、政和市及闽东北地区。

它选用优质的烘青绿茶,用茉莉花窨制而成。

福建茉莉花茶的外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。

其中茉莉大白毫最为高档,其采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯,并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制,”七窨一提”而成。

茉莉大白毫的制作工艺特别精细,生产出的成品外形毫多芽壮,色泽嫩黄,香气鲜浓,纯正持久,滋味醇厚爽口,是茉莉花茶中的精品。

另外,龙团珠茉莉花茶也产于福建福州,品质特点:外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓,滋味醇厚,汤色黄亮,叶底有肥厚。

2、政和茉莉银针

其品质特点:外形芽条肥壮,满披茸毛,形似银针,色泽油润;内质汤色清澈明亮,花香芬芳、浓郁,冲泡3~4次花香犹存,滋味鲜浓醇爽回甘,叶底肥厚匀嫩,根根如针。

3、江苏苏州茉莉花茶

它的生产始于南宋,历史十分悠久,是我国的传统名花茶。

苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成,其制作工艺精湛,竟达到十余道工序之多。

成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整,白毫显露,干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明,叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高,入口爽快,持续性能好。

4、广西横县茉莉花茶

广西茉莉花茶以广西横县所产茉莉花与茶叶拼配而成。

横县是中国最大的茉莉花生产基地,被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。

5、浙江金华茉莉花茶

金华茉莉花茶,又称“金华花茶”,产于浙江省金华市。

采选上好的绿茶作为茶坯,同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成。

制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。

其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,其中以茉莉毛峰茶品质最佳。

茉莉毛峰茶全身银毫显露,芽叶花朵卷紧;色泽黄绿透翠,汤色金黄清明;茶香浓郁清高,滋味鲜爽甘醇;旗枪交错杯中,形态优美自然。

5、四川茉莉花茶

四川茉莉花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯,具有独特的窨制工艺。

代表品种为碧潭飘雪,独具风格。

品饮此茶,花香不掩茶香,茶香混有花香,滋味鲜爽,外形饱满,耐泡度高

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