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铁观音茶产地是哪个省

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铁观音茶产地是福建省安溪县,其中以西坪、祥华、感德、剑斗、龙涓五大产区的安溪铁观音较佳,安溪是乌龙茶的主产区,亦是铁观音的故乡,安溪地处福建东南部,群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15~18度,土质大部分为酸性红壤,特别适宜茶树生长。

福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。

安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。安溪铁观音主要分布在:感德、西坪、祥华、福田、长坑、龙涓、剑斗、芦田、桃舟、大坪、虎邱、湖上等内安溪高山茶区。

安溪的气候是南亚热带海洋性季风气候,气候温和,雨量充沛,温度适中,全年的平均温度在16-21度之间,年日照时间长,全年有260天的气温高于10度,四季分明,却夏无酷暑,冬无严寒,相对湿度达到78%以,具有相对低温,高湿和多云雾的高海拔气候特征。

在安溪是“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”,而这里“春末夏初,凉热同步,冬秋两季,光湿互补”的温润气候,给茶树提供了十分有利的生长条件。

在相对低温时期,芽叶可以缓慢地自然生长,有利于新叶组织之中可溶性氮化物,氨基酸,芳香物质的合成。而高山漫射光充沛,则帮助光合作用产物的沉淀积累。

高山出好茶,这是茶人对产茶区情况的最基本总结,而安溪就处于之戴云山山脉向东南的延伸部分,地势由西北向东南倾斜。在安溪的东半部,低山丘陵到处可见,而高山峻岭却很难见到,地势相对平缓,海拔一般都在100-300米之间,并且还有许多的河谷平原分布于此,让地势显得更加多变。

在西半部,地势骤然抬起,海拔大多在600-700米之间,海拔在800以上的峰峦也很常见,地势相较于东半部变得更加险峻。

这东西两部分,自然地理环境产生的巨大反差,也给茶树带来了迥然不同的生长空间,所以人们将西半部的漳平,永春,华安交界称之为内安溪,而于同安,南安接壤的东半部则被称之为外安溪。

铁观音的品质特征

外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者各种清香味,且气泡有余香。

汤色:茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。

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