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西湖龙井是绿茶还是红茶

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西湖龙井是绿茶,十大名茶之一,不发酵,茶性偏寒,主产于杭州西湖,是采摘一芽一叶或一芽二叶初展为原料,经摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆等工艺制成,其成品茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特征。

西湖龙井茶的品质特征

绿茶、不发酵、茶性偏寒、主产于西湖名胜风景区。

西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

其茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生,茶汤清碧,悦目动人。

品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。

龙井历史溯源

西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代,在清代,相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。

西湖龙井茶始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。

西湖龙井产区分级

西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。

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