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请问铁观音属于绿茶吗

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铁观音不属于绿茶,铁观音属于乌龙茶,乌龙茶又名青茶,半发酵,茶性平和,主产于福建安溪,铁观音是采摘鲜叶(开面采)为原料,经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干等一些列工艺制作而成,成品茶有显著的观音韵,即清香雅韵,且七泡有余香。

铁观音

乌龙茶、半发酵茶、茶性平和

主产于福建省安溪县西坪镇、感德镇等地。

据《清水岩志》载:“清水顶尖,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”,声明安溪唐代已产茶。

而铁观音,则是福建安溪人发明于1725-1735年间,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表,介于绿茶和红茶之间。

铁观音原是茶树品种名,出于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所说铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。

鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后,顶叶刚发展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要办到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解,特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造,以午青品质为最优。

采摘后的鲜叶经过凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制成。

成品铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

光泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。

冲泡之后铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,进口回甘带蜜味;香气馥郁长久,有“七泡有余香之誉”。

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