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铁观音跟龙井的区别

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茶类不同,铁观音属于乌龙茶(青茶),半发酵,龙井属于绿茶,不发酵;产地不同,铁观音产于福建安溪,而龙井产于浙江杭州西湖风景名胜区;外观不同,铁观音茶肥壮圆结,砂绿,沉重匀整,而龙井茶扁平光滑;滋味不同,铁观音醇厚香浓,而龙井茶鲜爽回甘。

铁观音跟龙井有什么区别

1、工艺区别

龙井茶属于绿茶,在制作过程中未经发酵,经杀青、揉捻、干燥等工艺而制作的饮品,色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

铁观音属于乌龙茶类,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成。

2、品种区别

龙井茶是我国著名的绿茶,十大名茶之首,不发酵茶,产地位于浙江杭州西湖风景名胜区,到如今已经有了一千二百多年的历史了。龙井茶色泽碧绿,闻起来香气很浓郁喝起来的口感甘醇又爽口。

而铁观音则属于乌龙茶类,也是十大名茶之一的代表。乌龙茶处于绿茶和红茶之间,属于半发酵类的茶,铁观音香气醇厚,是天然的饮品。

3、内质区别

龙井茶外形扁平光滑,茶叶形状看起来有些尖削,茶芽要比茶叶长,冲泡以后的汤色明亮又呈清澈明亮的嫩绿色,而香气一般都是清香或者嫩栗香的味道,有些龙井茶有一股高火香,且具有色绿、香郁、味甘、形美等特点,一般可以冲泡三次。

铁观音属于其外形茶叶有些卷曲,但圆结又肥壮,整体看起来很均匀,色泽看起来像砂绿色。冲泡后的铁观音汤色金黄浓艳,很像琥珀,闻起来有着天然的兰花香,香味悠久,一般可以冲泡7次左右或以上。

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