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建水和茶洗有什么区别

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日本泡茶以干泡为主,泡茶时会产生茶渣和残茶,就把它倒入建水里,相当于水盂、水洗;而茶洗宛如一个大碗,主要用来盛装清洁茶具用水,洗茶之水以及泡茶时产生的废水,建水不同于水盂,建水分为两层,上层为镂空,倒水时水流到下面的钵里,从外观上看不到废水。

《1》

建水

建水是日本茶道中的一种茶具,发源于中式茶席上的“水盂、茶洗”,日本泡茶以干泡为主,在泡茶的过程中茶底难免会有些茶渣和残茶,就把它倒入‘建水’里。

而中国的水盂,也叫茶洗。

建水是在茶道中放在旁边作为辅助器具用的,别看这只是个小小的水盂,但是用途还是挺实际的。

其次,建水还可以多用,比如下图

《2》

茶洗

茶洗又称水盂,宛如一个大碗,多搭配干泡台使用。可用来盛装清洁茶具用水,以及第一道茶汤、冷茶等泡茶时产生的废水。

说起茶洗,就不得不说一段源于明朝的故事。冯可宾的《岕茶笺》说,烹茶之前,“先用上品泉水涤烹器,务鲜务洁;次以热水涤茶叶。”也就是说,他们用竹筷夹茶叶“反复涤荡,去其尘土黄叶老梗使净”,然后再放入壶中,盖好焖一回,再用沸水冲瀹。

所以,明朝的时候,为满足洗茶需要,专用工具“茶洗”应运而生。

那么如今的茶洗有什么用途

用途一:拿来清洁茶叶,泡茶时将茶杯置于茶洗中,在客人面前开水冲洗,以示卫生洁净。

用途二:可用于装上整洁干净的茶杯,以备人数较多场合使用。

用途三:在茶室中,客人用过的杯子收纳回茶洗,加足够的水先浸泡,避免留下茶渍,便于清洗。

用途四:在茶桌上用来装茶渣与弃水。

总之

建水又不同于水盂,通常建水分为两层,上层是镂空的,倒水时候可以让水流到下面的钵里,从外观上看不到废水,增加了茶席美感。

而茶洗,更加巨大,更加开阔,形如碗状,有细水长流、聚财之意。

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