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龙井茶的香气特征

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龙井茶素有香郁、味甘、形美的特征,其香气主要为豆栗香和兰花香,也称之为豆花香,除此之外,就是龙井本身的茶香了,其本身具有嫩香、清香的特质,但是豆花香和兰花香是龙井主要香调,且香气浓郁持久。

西湖龙井的几种香气

1、常见的豆花香

在很多绿茶中都能出现的豆香。龙井茶拥有非常浓郁的豆香味,当注水入茶时可以闻到龙井茶散发出的浓郁豆香,香气四溢,别样清新。

2、兰花香

兰花香是一种比较优雅的香气,香气持久性较强,嗅着感觉像初春是山谷里野兰花的香气,在品质特别好的西湖龙井中才会出现这种香气,在西湖龙井茶中,兰花香是一种可遇不可求的香气。

3、清香

清香是指比较清爽,浓郁的香气。在好的绿茶中经常会有的香气,它的香型具有质感,入水更显得浓厚,而且这类茶回甘快而持久,也被大家所喜欢。

4、栗香

西湖龙井中的“栗香”多指熟栗香,就是炒熟的板栗香,一般并不划入西湖龙井香气中。当然,在等级比较低的西湖龙井中也偶有这种香气。

“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”。

东坡居士的集名茶联将美丽的西湖和芬芳的茶香都作了拟人化。如今杭州的茶室茶馆都喜欢挂此妙联。

无论古代,当代还是现代;无论魏晋,唐宋还是明清还是现在,为茶痴狂者,大有人在,而自有龙井之茶香。

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