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明前毛尖的特点

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鲜爽、清香是明前毛尖的显著特点,明前温度低,茶芽孕育时间长,因而毛尖茶鲜嫩度高,且圆、紧、直,干茶香气显淡淡清香,又仿佛花香,干茶条索白毫显露,汤色嫩黄明亮,滋味鲜爽甘醇,茶叶叶底嫩绿黄色,鲜活。

“往年大山根本没有,小山会出来,但也不是群体种,也就是当地人所说的‘旱茶’,早熟的是引进种,多是大白茶品种。”鹄鸿亮说。而对于正宗高山群体种来说,清明节前后才刚刚够采摘标准。

信阳毛尖属于北纬32度江北产区,在地域跨度极大的中国茶产区中属于纬度最高的中国十大名茶。气温低,因而成熟晚,“之前一直都是以谷雨茶为佳,到后来引进了福鼎大白等外来树种,成熟早,产量高,才有了近十几年明前茶的概念和采摘。”

而明前茶是清明节前采制的茶叶,用刚刚冒出的嫩芽制作而成,几乎100%嫩芽头,有“明前茶,贵如金”之说。 明前特级毛尖的特点从外形看去,鲜绿油光、细长匀整、紧结圆直、白毫密布。

冲泡后香气高雅、味道鲜醇,汤色干净莹绿、叶底整齐葱翠。饮后回甘生津,口腔清新。

其次明前毛尖茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。

更含有较高的氨基酸,而氨基酸决定了春茶新鲜醇爽的口感。

最后一点,纯净度高。

开春气温较低,茶树没有病虫害的威胁。因此明前茶,又是一年中茶叶质量较为不错的时候。

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