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茉莉花茶冲泡方法

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茉莉花茶是传统茶与花茶的窨制产物,兼具茶味、花香,冲泡茉莉花茶分为温杯、置茶、冲水、品饮4个步骤,冲泡时注意先温杯洁具,之后投入适量茶叶,冲入85℃的水七分满,稍作停留即可快速出汤,一般可连续冲破3~5次。

具体步骤如下:

“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”

“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”

准备工作:

冲泡茉莉花茶,宜选用白瓷盖碗(110ml容量),或者透明玻璃杯即可,这里以盖碗为展示。

准备3~5g茉莉花茶,以及烧好一壶水备用。

1、温杯

将茶杯、盖碗、公道杯等茶具用开水烫洗一次,让其在高温下,充分浸润,不仅起到洁具的作用,还为激发茶香做了很好的铺垫。

2、置茶

用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出,然后投入盖碗中,用量结合各人的口味按需增减,一般3g足以。

3、冲水

冲泡茉莉花茶时,头泡应低注,水温为80~85℃左右为佳,不可过于太高。

冲泡壶口紧靠茶杯边缘,并绕圈注水,让茶叶与水分、温度充分接触,使香味缓缓浸出;

二泡采中斟,壶口稍离杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高冲,壶口离茶杯口稍远冲入沸水,使茶叶翻滚,茶汤回荡,花香飘溢。一般冲水至八分满为止。

4、品饮

注水之后,一般是不建议久泡的,第一泡出汤,从注水到出汤整个过程不超过10s(注水后隔5s出汤),另外也需要注意茉莉花茶第一泡,物质丰富,香气浓郁独特,所以洗茶大可不必。

出汤之后,将茶水循序渐进倒入茶杯之中,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,感受茶叶的鲜爽以及花香的浓郁。

总结

泡茉莉花茶需要注意水温、以及投茶量,另外做好温杯工作很有必要。

其次就是快速出汤,不宜长时间的浸泡,避免苦涩。

除了盖碗冲泡,玻璃杯也是不错的选择

对于造型优美或者特别细嫩的茉莉花茶,用玻璃杯冲泡色香味尽收眼底,美味无须等待。

一般宜选用300毫升左右的,透明,无花的玻璃杯。将5g的茉莉花茶投入杯中,注入80℃左右的水即可,冲泡后3分钟即可饮用。

而透明、无花纹可以观察到茶叶和花瓣,在水中舒展间的随意沉浮和无序地飘荡,以及茶汤色泽的变化,观之赏心悦目,别有情趣。

用玻璃杯泡茶,方便,简单,快捷,且价廉物美,还方便携带,适合上班族,差旅一族等。

但缺点是:容易破碎,烫手等。

因此,在冲泡茉莉花茶时间,我们可以根据自己的实际情况泡饮,盖碗、马克杯、玻璃杯各有千秋,亦不影响我喝茉莉花茶。

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