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乌龙茶泡法基本步骤

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乌龙茶,六大茶类之一(黑茶、黄茶、绿茶、红茶、白茶、乌龙茶),乌龙茶又名青茶,主产于福建、广东、台湾等地,乌龙茶具有显著的韵味,且风味独特,因此冲泡方法很关键。

乌龙茶的冲泡分为茶具准备、温杯、投茶、冲泡、出汤五个步骤。

具体冲泡方法、步骤如下:

茶具准备

准备一只白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾,如有紫砂壶亦可用作泡茶。

冲泡乌龙茶宜使用白瓷盖碗茶具,容量不宜过大,一般110ml左右为佳,当然,有紫砂壶则更佳,不过昵茶网一般常用白瓷盖碗,一则方便,二则出汤随时控制。

温杯

将水烧开之后,用沸腾之水,依次倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中,充分烫洗,冲洗完之后,将水倒干倒尽,准备使用。

温杯的目的不仅仅是为了祛除异味,同时也能更好的激发茶香。

投茶

乌龙茶一般的投茶量比较大,对于110ml的盖碗来说,一般为8g为佳,大致的比例为1:15,如果拿捏不准,可以准备一个电子秤。

冲泡

冲泡乌龙茶,正确的注水方式少不了,环壁注水。

环壁注水是成就一杯乌龙茶的最佳方式,此方法可让每一根条索都有机会与水、温度来一次亲密的接触,从而参与滋味释放。

另外,冲泡乌龙茶的水温,不可太低,100℃是成全一杯好茶的不二法门。

出汤

注入开水之后,盖上盖子,让茶叶浸润10s左右,基本上就可以出汤了,即注水、盖上盖、等待5~10s的时间出汤。

从第4冲之后,可以适当增加坐杯时间,另外需要注意,出水时,茶汤一定要沥干,否则茶汤留在盖碗里,相当于让肉桂茶坐杯,水与茶叶接触的时间长了,容易造成汤水苦涩。

出汤之后,即可饮用。

总结

温度适中,茶汤入口,吸入后,深呼一口气从鼻中出,是能闻到幽幽香气的。

另外,乌龙茶的品种也比较多,方法也稍微有一些区别,但我们可以根据日常的方法进行总结,不断尝试,也会有自己的独特见解,泡茶本就灵活,并非唯一。

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