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白茶与绿茶的区别

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首先工艺不同,绿茶是经过杀青、揉捻、干燥制成,而白茶经过萎凋、干燥制成。其次形状不同,绿茶成品常为散茶形式罐装,而白茶常为紧压茶,即饼状。再者口感不同,白茶口感甜醇、滑口,而绿茶鲜爽、浓烈。最后,存储不同,绿茶可存放一年时间,而白茶可长期存放。

白茶与绿茶有何区别

1、制作工艺

绿茶在制作方面比较复杂。需要杀青,揉捻等操作,但是白茶不需要这样。相比于绿茶,白茶的制作工艺显得更加自然,虽然说白茶制作工艺看似简单,但是也不是这样,在萎凋工艺中对于茶叶的失水程度要求是非常高的,这就要求制作人员要有熟练的技术,不然茶叶很容易做坏。

2、形状不同

绿茶外形扁平挺秀、条索纤细、卷曲成螺、或紧结、或形如雀舌,但绿茶大多以散茶的形式存在,一般罐装售卖。

而白茶分为贡眉、寿眉、白牡丹、白毫银针四种,除了白毫银针,其他三种茶品,经常会压制成紧压茶,成品形状为饼形。

3、口感不同

白茶的口感不仅甘甜醇厚而且鲜爽滑口,并且茶汤闻起来有鲜香味,并且这种香味是持久的,给人的感觉很舒服。

绿茶的口感相比于白茶来说更刺激一些,那是因为绿茶中的茶多酚含量明显高于白茶,不过白茶有一大特点,就是在冲泡的时候,如果我们使用的是透明容器,那么就会发现绿茶的芽叶在杯中翻滚,可以说是一大奇景。

4、存储不同

在储存的要求上,绿茶和白茶都讲究密封、避光、气味、温度等几大条件,但二者在储存细节上却不尽相同。

绿茶,越新鲜滋味越好,通常,储存不超过半年,故而讲究低温储存,使茶叶内部化学变化停止,以免变质,因此密封严实或是包装还未拆封过的绿茶最好是放进冰箱中存储。

白茶是万万不可放入冰箱储存的,白茶讲究密封、常温。

而冰箱则是白茶的禁地。

一旦吸收极易受潮变质,另外冰箱中食物众多,气味杂乱,在冰箱中存放也容易受异味干扰。

白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,对于可长期收藏的白茶来说,常温、干燥的环境才是最适合收藏白茶的,也更有利于白茶内部的活性酶转化,从而陈化出枣香甜美、药香沉沉,口感愈加醇厚、温润的老白茶。

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