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祁门红茶是什么茶类

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祁门红茶是红茶类,是十大名茶之一,亦是安徽名优红茶,其茶属性温和,主产于安徽祁门、黟县、东至、石台、贵池等地,是采摘当地储叶种茶树鲜叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工艺制成,成品茶具有独特的祁门香,且滋味鲜醇甜爽。

祁门红茶,简称祁红,是由安徽省汉族茶农创制于光绪年间,至今已有100多年的历史。

祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称群芳最、红茶皇后。

其茶是选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种(又名祁门种)制作,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。

红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

传统祁门工夫红茶干茶条形紧细匀秀、色泽乌润、毫色金黄;入口醇和、味中有香、香中带甜,香气独特,又誉称为“祁门香”。

“祁门香”被认为具有:浓郁的玫瑰花香、蜜糖香、甜香等。近年随消费市场的需求,增添了祁红毛峰、祁红香螺等新产品,这些红茶的香气特征和品质风格也有所不同。

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