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调味茶和茶有什么区别

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1、调味茶属于再加工茶,而茶叶属于传统基本茶饮。

2、调味茶是以茶叶为基础,加入花、水果、天然香料精制而成,而茶叶为单一纯正品种。

3、香气上,调味茶,既有茶香,亦有茶味,而茶叶只有茶的清香、浓郁。

4、调味茶多呈茶包状态,而茶叶呈散茶、饼状、砖状等。

什么是调味茶

调味茶,国外把这类茶叫做调味茶或香料茶,如蜜桃乌龙、白桃乌龙、柠檬红茶、巧克力奶茶、伯爵红茶、玫瑰红茶等皆属于调味茶。

混合调味茶指的是除了以不同产地来源的茶叶进行混合调配之外,若再掺入水果、花、香草、或再予以添香、熏香,以塑造出多元香气的茶,则称为混合调味茶。

而我们所熟知的茉莉绿茶、桂花红茶等,亦算是调味茶,但准确的说法叫“再加工茶”/ “花茶”。

什么是传统茶

我国的茶叶目前分为传统的基本茶,与再加工茶。

基本茶也就是传统茶品,即我们所熟知的黄茶、白茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大茶类。这些茶都是以适制茶树的鲜叶或嫩芽为原料,经过不同的工艺制成。

而根据工艺、产地等不通,亦有上千种细分的细分茶品。

而再加工茶是以传统茶品为茶胚,再经过特定的窨制工艺制成的茶品,如茉莉花茶、桂花乌龙、桂花红茶都属于再加工茶。

1、绿茶

不发酵,清新、清爽

绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶,以“清汤绿叶”为品质特征。

制作时通过高温处理(杀青),保留茶叶中的叶绿素,使绿茶看上去生机盎然,喝起来也是满口清香,且甘甜清幽。

2、红茶

全发酵,温和、温暖

红茶性温,红浓的汤色就给人滋润的感觉,因为制作工艺为全发酵,茶多酚被氧化的程度较高,产生了更多柔和的物质,口感鲜甜。

红茶不仅香气浓郁,花果蜜香馥郁,滋味上醇和香甜,适宜大部分人群饮用。

3、乌龙茶

半发酵,香高味醇

乌龙茶也叫青茶。论茶香,乌龙茶素有七泡有余香的美誉,六大茶类里一定是乌龙茶的最浓郁、最丰富了。

在制作的时候,就通过反复的摇青,让叶片里的水分重新分布,并且激发出特有的花果香。如此“折磨”一番,换来的是满室生香,余韵悠长的香。

4、白茶

轻微发酵,简约、简朴

白茶因茶叶(芽)上白毫显露得名,白色本身就是极尽纯粹的颜色。白茶的制作工艺也很简约,不炒也不揉,萎凋后干燥即可。

白茶的滋味也相对较淡,但实在口感甘醇,有清幽的香和甜,简朴的味道中有着迷人的芬芳,不喜欢的人嫌弃它的清淡,喜欢它的人则钟爱这一口甘甜,同时白茶也能”越陈越香“。

5、黄茶

微发酵,香甜,鲜醇

黄茶的发酵度比较轻,黄茶带有绿茶的鲜爽,又有红茶的甜香。

“黄汤黄叶”是它的特征,这是它独有的闷黄工艺带来的,很多喝不惯绿茶的茶友,初次接触黄茶后就会爱上。

基于这样的特征,黄茶也有清鲜的滋味,同时入口也甘甜,回味持久。

6、黑茶

后发酵,陈化、陈香

黑茶指的是以茶树鲜叶嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的茶品。

黑茶也是六大茶类中比较特殊的茶品,属性比较温和,黑茶的状态比较复杂,有散茶,竹篓茶,竹筒茶,饼茶,饼茶,千两茶,茯茶等等。

黑茶一般外形呈乌黑色,汤色红亮如琥珀,入口滋味醇厚爽朗,细腻爽滑,且陈香显著。

黑茶的重点也是”越陈越香“,陈香醇厚。

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