冲泡白茶，如何掌握冲泡时间与次数

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。

晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。

每当此世界，空气里常常萧条，暗无生机，人也容易困倦疲惫。

这时，总想用一杯茶为自身去燥，也唤醒自己的身与心。好在自斟自饮、自娱自乐，是不需要过多规则与束缚的。只要翻出喜爱的茶壶、茶杯，简单泡上一杯白茶即可。

当然，喝上一杯好茶，除了有必要的积极心情，还必须泡茶的方法。

尤其是白茶的冲泡时间和次数。

茶叶的冲泡时间则两层意思：一是指将茶叶泡到适当的浓度所需的时间，二是有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。

茶叶冲泡的时间和次数，差异比较大，不同的茶叶、水温、投茶量和饮茶习惯，都会造成这种差异。

白茶的冲泡时间

1、日常用茶杯（玻璃杯）泡饮一般的新白茶，每一杯投入干茶3克左右。

先倒入少量的开水，刚好浸没茶叶，盖上盖子大约3分钟，然后再加入开水至七八成满，就可以趁热饮用啦。当喝到杯中还剩三分之一左右的茶汤时，再加开水，这样可以使前后茶汤的浓度比较均匀。

2、冲泡撬开的紧压白茶，用沸水冲泡3~5分钟后，有效成分大部分被释放，此时就可以饮用啦。

3、但大多数情况下，我们冲泡白茶则多以白瓷盖碗居多，110毫升的白瓷盖碗，投茶5克，冲入100℃沸水，前五泡10s内快速出汤，五泡之后一次递增5~10s左右时间。

快出汤，是成就一杯香甜醇爽白茶的必要条件。

4、另外，冲泡白毫银针大多使用小型的公道杯、玻璃杯具，第一泡至第五泡，10秒就要倒出来，也是不能久泡，逐渐增加时间是为了使得前后茶汤的浓度比较均匀。

冲泡次数

至于冲泡的次数，需要根据每一次冲泡时茶叶的内含物质在茶汤中的释放程度来确定。只有当茶叶中的维生素、氨基酸、茶多酚、咖啡碱、可溶性糖等有效物质被沸水冲泡释放出来后，茶汤喝起来才会有鲜爽醇和的口感。

好茶可是非常耐泡的！

毫香、花香、药香、枣香是白茶的代名词。甘甜、稠柔、细滑、顺口、鲜爽是白茶的标签。

品质好的白茶，至少可以冲泡十冲以上。

耐泡的白茶，每一次冲泡都能从中感受不一样的风味。

毫香，是一种干芦苇、干稻谷的香气。花香，兰花香、玉兰花香、栀子花香、槐花香......

当然，白茶的冲泡次数并没有一个准确的值，这与冲泡的方式有莫大关系，除此之外，与产地、工艺、储存都有重要关联。

但有一点可以确定，就是好的白茶，泡十余泡是不成问题的。

结语

实际上，茶叶耐泡与次数直接关联。

但与闷泡、久泡则是两码事，不可混淆，白茶冲泡亦快速，出汤要及时，饮用要及时。

最好是即泡即饮，否则时间过久，有益成分被氧化后，不但营养价值降低，还会泡出有害物质。

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