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怎么冲泡白茶 需要洗茶吗

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白茶是六大茶类之一,为轻微发酵茶,包括白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等茶品。

白茶不经揉捻、发酵,只经萎凋、干燥制成,因此茶叶内质丰厚,滋味甜爽,而冲泡白茶分为温杯洁具、投茶、注水、冲泡、出汤五个步骤。

冲泡时需要注意投茶量、水温、出汤时间等。

白茶的冲泡方法以与步骤

1、温杯洁具

首先烧开一壶水,用沸水烫洗盖碗、茶杯等。

目的有二,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

完成之后,将洁具之水倒掉。

2、投茶

根据盖碗容量的大小来定,一般对于110毫升的标准盖碗而言,投入5克白茶为佳。

在此投茶量下,茶汤滋味刚刚好,不是特别浓厚,适合大部分人的口感。

3、摇香

入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。

同时摇后,如果有碎末会粘附于碗盖上,又可以用水冲去,利于下面泡出更美味的茶汤,而较少苦涩,因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同,带来泡茶的难度。

4、冲泡

提起水壶,沿着盖碗的边缘,一圈一圈环绕注水,水温为100℃。

环绕注水是成就一杯茶的完美方式,环绕注水,让白茶的叶片、条索充分与温度、氧气接触,从而快速将茶内的物质释放。

注水之后,不需要盖上盖子。

5、出汤

出汤要把握两点,就是时间和手法。

出汤的时间要快,一般注水完毕之后,5秒时间即可出汤。

合上盖碗盖子,手法要平、稳、快,碗要端平,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

泡白茶需要洗茶吗

对于白茶白茶而言,新茶鲜嫩、甜爽,自然是不必洗茶的。

对于老茶而言,无论是制作还是仓储,主要目的都是为了保持干燥。而长期储存的老白茶,也依然保持着干净、干燥、无杂味和无异味。

当我们打开茶叶的包装,就能有干净、清爽的茶香扑鼻而来,在接触沸水时,这股茶香被数倍放大,由此就能证明,老白茶时刻清醒。

对于优质的老白茶而言,醒茶是在画蛇添足,是种多余的行为。

细细品饮老白茶的第一冲,直至最后一冲,才能获得完整的喝茶体验。

所以建议不洗茶为好。

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