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龙井茶的等级怎么分

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龙井茶根据采摘嫩度以及感官品质差异,分为特级、一级、二级、三级、四级、五级,一共六个等级,其中特级的综合品质较高,在外形、香气、滋味、汤色、叶底均占有一定优势,而五级为最低,在整体各方面略低一些,但总体上,龙井茶均有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特点。

龙井茶的等级划分

从外形上看,一芽一叶初展为特级,芽叶长度不超过2.5厘米;

一芽一叶至一芽二叶初展、且以一芽一叶为主,一芽二叶在10%以下的为一级,芽叶长度不超过3厘米;

一芽一叶至一芽二叶、且一芽二叶在30%以下的为二级,芽叶长度不超过3.5厘米;

一芽二叶至一芽三叶初展、且一芽三叶不超过30%的为三级,芽叶长度不超过4厘米;

一芽二叶至一芽三叶、且一芽三叶不超过50%的为四级,芽叶长度不超过4.5厘米。

这是国家地理标志-龙井茶产品中的等级划分规定

龙井茶的等级特点

1、特级

其品质特点为扁平光润,挺秀尖削,匀整重实,匀净,清香持久,色泽嫩绿鲜润;汤色嫩绿明亮;叶底为幼嫩成朵;滋味甘醇鲜爽。

2、一级

扁平光滑尚润,匀齐洁净,色泽也为翠绿尚润;香气嫩香却不持久,汤色黄绿明亮,滋味为鲜醇爽口,叶底细嫩显芽。

3、二级

其品质特点为扁平,有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气清香,汤色黄绿尚明,滋味鲜醇,叶底细嫩尚显芽。

《GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶》昵茶网

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4、三级

干茶看上去扁平稍狭,也略带阔条,尚匀,洁净。茶色绿润;香气纯,汤色尚黄绿,滋味尚醇,叶底也尚嫩匀。

5、四级

此类等级的茶叶与三级茶叶也只存在细微差别,外形看上去也是扁平稍狭、略带阔条,尚匀,洁净。颜色绿润,香气纯,汤色尚黄绿,滋味尚醇,叶底尚嫩匀。当然,总体而言,四级龙井茶肯定会比三级龙井茶稍差。

6、五级

其品质特征就较四级茶稍逊一筹,外形尚扁带阔条,尚匀净;色泽为绿微黄,香气平和,汤色汪绿微黄,滋味欠醇,叶底也尚匀。

龙井茶有哪些产区

龙井茶是浙江省着力打造的区域公共品牌,并按产地的不同,分为西湖产区、钱塘产区和越州产区,也就是说三大产区的茶叶都可以称之为龙井茶。

但是需要注意,只有西湖产区的龙井茶方可称之为西湖龙井。

1、西湖产区

西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井,如,龙坞、转塘、留下、双浦等地。

2、钱塘产区

杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)。

3、越州产区

绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区),以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现管辖部分乡镇区域。

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