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普洱茶存茶的湿度与温度是多少

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普洱茶存茶的湿度宜控制在65%以下,而温度宜控制在25℃左右。存放普洱茶可采用纸箱、牛皮纸袋,并保持密封,而对于存茶的环境需要保持空气流通,且无异味,选择避光、温度恒定、湿度合理的环境,并离地离墙存放。

普洱茶存茶的湿度与温度

一、湿度

存放一饼好的普洱茶,湿度很关键。

普洱茶制作之后,茶叶中自带少量的水分,但需要低于10%左右的细胞水分.

而外来水分进入普洱茶不会帮助普洱茶向好的方向变化,反而还会引起普洱茶的变质。

据试验观测,普洱茶45%至65%湿度值时茶香释放最佳,超过70%后,空气湿度会将茶叶释放的香味大量吸收,加速普洱茶香味释放,不利于越沉越香。

超过80%后微生物会逐步加速繁殖速度让普洱茶发生外分解的发酵,导致霉变变质。

因此存茶的湿度控制在65%以下最佳。

二、温度

存放一饼好的普洱茶,除了湿度,温度亦非常很关键。

温度是我们经常会谈到的一个问题,温度过高,食物也会发生变质,普洱茶也不例外。

存放普洱茶,温度在24℃至25℃时酶的活性最佳。低于20℃会减缓普洱茶的变化,相对高温(30℃至45℃)会加快普洱茶变化,但如果是高温高湿(30℃多度和80%以上湿度)就容易使微生物繁殖,加速发酵霉变。

有的书上说高温会让茶变酸,但在实际实验中没发现这种结果,根据自然高温一般不超过40℃的情况,将茶密封保养水分后放在高温房内2年,没发现变酸。

实验中,生茶变化不明显,渥堆熟茶的酵味明显减退,香味提升明显。因此存茶时自然的温度不必防高,如有条件冬天适当加温会更好。

因此,存茶的温度控制在25℃左右最佳,注意同时也要保持恒定。

总之保存普洱茶,需要我们上心,这样储存的茶叶才会保持原有的风味、香气。

保存时,注意密封,密封保存的普洱茶,不仅能够很好地保存茶香,而且在茶叶自身的活性酶的作用下,无论是汤色还是滋味,都有不错的转化,是比较好的存储普洱茶的选择。

但是,这里说的密封储存,并不是将其放在完全密不透风的环境里,而是茶叶本身包包装严实,并且密封,而存茶的环境要适度通风,保持循环的流通。

千万不要放在阴暗、潮湿的地下室,厨房等地方,最好在通风的房间,密封、离地保存。

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