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普洱茶紫娟的特点和口感

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普洱紫娟茶是云南大叶种普洱茶家族里的一个变异品种,其茶的明显特点便是花青素含量较高,制成的成品茶索紧结清秀,色泽紫黑乌亮,油润光亮,香气为清鲜纯正,花果香、野韵明显,汤色为清紫明亮,入口轻微苦涩,滋味浓醇鲜爽,绵柔顺滑,且回甘生津持久悠长。

紫娟茶的由来

紫鹃是云南茶叶的一种新品种,它是1985年的时候由云南省茶科所的技术人员在当时的南糯山200多亩大概60多万株的茶园里发现了一棵芽、叶、茎、都是紫颜色的茶树,当时就觉得很惊讶很稀奇,然后采用了无限繁殖的技术进行推广。

经无性繁殖后,于1986年以小面积定植,并根据该茶树“紫尖”突出的特征,将这种全身“紫气盎然”的茶树命名为“紫娟”。

2005年,紫娟通过了国家林业局林业植物新品种保护授权。

因此需要注意,紫娟茶则是人工培育品种。

紫娟茶为什么是紫色的

紫娟茶中含有超常量的花青素。自然界中花青素含量高的植物,大多呈紫色,例如蓝莓、葡萄、茄子、紫薯、紫甘蓝。

花青素,又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色,大部分与之有关。

花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色,细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。于是就有了我们本文开头所说的现象:柠檬呈酸性,加入紫娟茶,茶汤就会变红;苏打呈碱性,加入紫娟茶,茶汤就会变蓝,如果加碱量增大,蓝色又会变成暗绿。

紫娟普洱茶的特点与口感

外形:条索肥壮紧结、色泽乌紫黑紫、油润光泽。

香气:淡雅清新、淡淡的熟栗香、淡淡的中药香、纯正清鲜。

汤色:浅紫色、清澈明亮、晶莹剔透、久泡不衰极耐泡。

滋味:入口微苦涩转化快、清润顺滑、柔爽绵软、浓醇饱满、回甘持久悠长。

叶底:柔软润泽呈靛青色。

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